湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。
; ?" z1 \% _! r3 g' ntvb now,tvbnow,bttvb烹制材料(三人份)
q+ _" a6 n( s9 g+ Ktvb now,tvbnow,bttvb 材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
# O) W0 i8 J6 m! _. W' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)9 ~* D8 h' f8 }5 E
做法：
8 e+ _4 M% I4 S3 F$ M5 i% x% P6 t 1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
9 {8 P+ Z5 F# W8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
! b7 |2 g2 h$ T3 G8 x7 v5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。9 U9 J# a! s6 D7 O5 V" O- ?
4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。2 @/ ^3 I4 J/ G9 r. f6 \2 }
5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。9 x* a: R: u% e% s
6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！tvboxnow.com8 x/ B9 W w! k
贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [4 j5 _* q7 D& F+ ~
1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
: m# j* e- T+ I' \* {+ R" X4 i T. l/ b 2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。* V4 o3 ~6 n. P6 |/ O
3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。tvb now,tvbnow,bttvb9 x9 t* R# V3 x3 a9 I7 L
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。
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