 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
( y/ B; T. s2 r: k F公仔箱論壇 “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
) @. Q, I: q& V$ Gtvboxnow.com 调味料：tvboxnow.com4 K7 X5 C+ d3 q: f, X: R0 G/ L
油：2汤匙0 Z1 G, y# R- B1 z5 r& r* i0 R
麻油：1/3汤匙
2 ^! D- A: Q" X5 |1 C1 @+ Q5 X& htvboxnow.com 盐：适量
! Q: S# t9 B. P3 j1 R; `" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
/ s3 ]2 }8 E4 n" q9 N 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；tvboxnow.com* D8 D' h( i1 `2 @+ F
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
9 a% b; b5 J4 O7 v4 k) ctvb now,tvbnow,bttvb 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；7 r3 z. h4 l+ l
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
6 m+ C8 f1 i- `8 Etvb now,tvbnow,bttvb 功效：# N3 a' d0 v* Q7 v5 b3 a
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
8 k0 c# e% N/ C, stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S( F+ h) s6 G1 Z
靓汤心水tvboxnow.com# ]+ C/ M* U$ a9 l" K
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {! E% F/ @1 I( o# N# M( \+ Z; |
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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