 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
1 t5 g- ?' d( P& etvboxnow.com “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。tvb now,tvbnow,bttvb3 e/ l* U& g; u4 ]
调味料：
( D( }* `4 Q: k2 `5 w: otvb now,tvbnow,bttvb 油：2汤匙
* y% X" q+ M- m- Utvb now,tvbnow,bttvb 麻油：1/3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V; o7 I" {! u! J7 {8 B& \7 c+ L+ i
盐：适量
3 j+ a) X9 F+ Y- m! V& T, B2 O 做法：* g$ c, e5 F( v- S
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
! [" B9 B) U! u& |% S( h, [tvb now,tvbnow,bttvb 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~& G/ q8 o3 ?6 {6 w" K1 H
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
. D. }, c5 l( O3 }+ p2 ztvboxnow.com 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。* N# N6 |$ a; g1 E. o" {9 s. `) B1 ?
功效：tvboxnow.com; K2 o5 _" x4 s% k1 t& _
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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靓汤心水
5 S, N/ v; f4 k" W3 p) S2 ~- htvboxnow.com 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。tvboxnow.com' |/ h0 ]5 V' k; W& X5 P+ q! n1 C
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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