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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。
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材料： tvboxnow.com* k6 l) E+ |, n
猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量公仔箱論壇4 W, w# s8 x" J2 r Z5 L4 k% A# Y" ?
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制法：
1 j8 V: G$ N( K# H/ ?9 X 1、猪蹄出水，再用绳扎好。
+ x0 \1 z" \# g9 M) Z# r" R 2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。
0 S& n) R7 g0 w- x* ^- D @tvboxnow.com 3、加入冰糖、清水，煮滚。tvb now,tvbnow,bttvb. d1 G" C8 T$ P9 r( u' z0 i
4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。公仔箱論壇9 |5 @) \' n, @
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美味加分
7 n+ x9 Q+ V. ~8 ~0 Y8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。tvboxnow.com! L4 a! n1 B% [ o8 i& }
2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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