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Ingredients （ 四 人 分 量 ）公仔箱論壇- H3 X* x- Z% U8 r
免 治 牛 肉 250 克
2 E8 J; A, {- T, s& y7 z3 k4 |3 |6 s公仔箱論壇麵 粉 20 克 ; [" a) L" u& K7 ]
洋  （ 切 碎 ） 200 克
# z e) f; X$ ~% I蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克 tvb now,tvbnow,bttvb+ j- I& z/ m* b! [! D6 t3 j
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克
8 E2 q6 w+ U4 ]3 X' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐 頭 番 茄 粒 250 克 - }2 F2 S" W g! L# E/ |' ]9 C
茄 膏 40 克
6 Q5 E" S; G, X6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個
# D% b' o9 E# b( r" ^公仔箱論壇羅 勒 5 克
0 _2 L$ A3 f& R: z. E+ V巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許 ! y0 l, b' B. ^* a
長 通 粉 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb: w8 V; A9 f6 Q! X2 K
黑 椒 碎 適 量
& P( ^1 X5 U, e5 H4 J6 {tvb now,tvbnow,bttvb鹽 適 量 tvboxnow.com$ S1 F; C# e3 s# y1 ~! ]: Y
橄 欖 油 適 量
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1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。 : A- G8 p0 M' u9 n3 ^
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 公仔箱論壇( H% e1 m% w& E2 D2 t
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \) M* z3 Z4 @# R) F2 I
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。tvboxnow.com$ F; U5 C2 [9 x+ t) x6 C& T
Tips
. X. v/ X* j! B4 w/ L' u# ~; B4 Dtvboxnow.com1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 d; G2 G D3 U1 D0 l6 j
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B/ z, V7 _0 D1 \* h; y e9 v
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。) Q$ u5 `3 m. }0 w& M
About the Chef, Ricky Cheung6 c$ d) c0 ^, `" k( ^
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
4 h, s* i" v; Y0 l8 H公仔箱論壇2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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