， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
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羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
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2 C. J" j- f) z" }7 Atvboxnow.com (3－4人份)tvboxnow.com; r5 ^5 c- K5 g: [* V0 Q0 Q5 c
调味料：
/ s5 B" S0 a, r R, l 生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、; \$ z" s9 u7 ]" j! ?# S2 {: |
盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；公仔箱論壇& l: \' @1 U* k1 X* S9 `/ ?& m
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C K/ f3 c7 O: g* ~
1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；tvb now,tvbnow,bttvb/ ~. S3 \# u! L! B6 ~4 p' w
2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
5 m: q# V! l& ]tvb now,tvbnow,bttvb 3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
. o6 c! e% w, a4 I) r7 z# [tvboxnow.com 4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V: Y) |6 z/ A8 G3 ]$ @ O) F
5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。tvboxnow.com; `7 F# V ^! K' q' W1 f& b% C
功效：7 |- v4 Z3 `$ B* g: {+ ?; G
色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。
( V+ }5 C8 N1 A( O& N* P9 Rtvboxnow.com ●美食科学堂; P; X _. Y C
羹tvboxnow.com7 v; I/ }1 u* j* B$ m4 t! c
羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。
0 c+ M4 d: a9 i# b. Y/ ^1 [) Htvb now,tvbnow,bttvb 海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。公仔箱論壇& v" m% Y! w) b5 M' T' U' ]) @3 f
●靓汤心水tvboxnow.com4 ^% Z' D% j6 n! v4 M
1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q1 o9 p2 u5 [5 Z9 c9 {# t* `( j
2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。9 B% U( S# a7 S4 R; [! l
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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