材料
$ B W6 U6 d; }4 z& @腐皮 - 1塊
) j+ e4 r1 `' g1 h1 F0 Vtvb now,tvbnow,bttvb粉絲 - 80克
% n4 m+ L8 {& [8 a etvboxnow.com紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
: m! z5 W" {; o/ Z' D+ ytvboxnow.com冬菇絲及木耳絲 - 各80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d" L" |5 _- L: v. B- G1 x2 _+ {
炸漿：3 g* y0 ~* [( p, d
麵粉 - 1杯tvb now,tvbnow,bttvb, X6 |$ v1 x, s& F) h* A
生粉 - 4平湯匙
9 a" s" f5 K L r0 C% rtvb now,tvbnow,bttvb發粉 - 2茶匙
3 N* l8 k4 M/ l# Etvboxnow.com鹽 - 1/2茶匙tvboxnow.com+ Z$ n. F* o" ]" ~
水 - 約3/4杯
* B) G2 A. P, ]& ]1 Ttvboxnow.com油 - 2湯匙
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調味
& g$ Y% g) K4 S公仔箱論壇水 - 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z7 u+ t( z+ y* K8 E. {
生抽 - 1湯匙
k8 c: D+ E, n$ ?+ H' ^" C! B: U素食蠔油 - 1/2湯匙; @8 X, U1 q; w
麻油 - 1/2茶匙
$ C1 H, ]0 g% [2 W2 W& vtvb now,tvbnow,bttvb糖 - 1茶匙2 g: O2 r% ?6 [* {" R
生粉 - 1/2茶匙
1 `! s7 D( V! |2 ^tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 - 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C" U' d7 [3 l; m' L
蘸汁：公仔箱論壇7 c# {: k2 u% K. n1 q
淅醋 - 1小碟6 p+ C8 v! C: |+ d
/ D: H3 P4 U- v& g. f. Z8 |公仔箱論壇做法
: c5 D! r4 {& E1 q5 |' S \tvboxnow.com1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
$ {) k- B* F7 Y% ]# q0 Htvboxnow.com2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 tvboxnow.com3 p3 P& |. _* e' B6 K" s6 m) F
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
$ H6 d% E2 A5 r: D! x1 W/ v4 A4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 / H$ L) i% v7 K9 K6 Q
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
4 S) m5 p; o7 Z& h+ ]6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q$ s/ Q1 v3 }3 x# M) b, I
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 tvb now,tvbnow,bttvb& e: |8 a1 ^3 W) P) b
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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