， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服
 | | 番鸭：半只 |
 | | 姜母：250克 |
 | | 当归：10克 |
 | | 黑木耳：一把（约15克） |
 | | 枸杞子：10克 |
 | | 胡萝卜：1根 |
 | | 黄冰糖：2大块 |
 | | 水：10碗 |
公仔箱論壇1 @2 E, R7 O, Z
姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
) h: G2 |& g4 D, f( N+ t: m% S& r# Itvboxnow.com 调味料：
) l- }: p( u# Z8 q* `5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 麻油：1汤匙
2 n7 k! s+ }7 ~; v% T+ f$ o7 m 黄冰糖：2大块
$ l5 F& C# C8 {7 a. \3 m/ V3 Ctvb now,tvbnow,bttvb 老抽：1汤匙 米酒：1碗 盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t' e! i; ~; r. }' ]& ]
（3－4人）公仔箱論壇5 x8 }5 d% G, f- x2 ^5 W. t, j7 `6 p
做法：1 E5 u) u4 U' V9 t- v9 V
1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；: R6 w0 N/ x# d. d1 t1 U& a1 O
2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
, |, ]! N8 U$ v2 Y STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；tvb now,tvbnow,bttvb L7 r, q' L3 u* p* t n+ p3 f& e
4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；tvboxnow.com# _& A# Z2 G8 {+ Q, N
5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
1 M! s/ Y' s' m6 ~2 `* _/ c 功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A% C0 [. { P: O7 Q$ z! f
补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。tvboxnow.com5 z9 K, j2 [6 K1 {' ^
tvboxnow.com+ x) F" B/ ]5 s3 i& o+ M2 W9 {( x+ K* B
●靓汤心水
5 @: F7 [! B. g8 P& Ztvb now,tvbnow,bttvb 1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。: x4 W! H1 H! B* p% P1 y
2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。 |
發表於 2009-1-16 11:25 AM
| 
發表於 2009-1-16 11:38 AM
|