， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服
 | | 番鸭：半只 |
 | | 姜母：250克 |
 | | 当归：10克 |
 | | 黑木耳：一把（约15克） |
 | | 枸杞子：10克 |
 | | 胡萝卜：1根 |
 | | 黄冰糖：2大块 |
 | | 水：10碗 |
t4 G8 K1 L d; ftvb now,tvbnow,bttvb 姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。tvb now,tvbnow,bttvb3 R* z5 k# t2 d: k
调味料：6 d( Y) o' G* T; e. N& K
麻油：1汤匙公仔箱論壇% i4 _ c& Z% c- Z8 f' S
黄冰糖：2大块
5 n: x0 Z; L3 `( V/ }. I0 D- b% C" Gtvb now,tvbnow,bttvb 老抽：1汤匙 米酒：1碗 盐：适量
; f y; p$ r+ n, H （3－4人）
6 T, J5 l. ]; @9 ?6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：tvboxnow.com" w' g0 H6 n- L. t
1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；tvboxnow.com3 z* [0 Q+ A O% K. e4 a) w! E) G+ a
2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；, ~! h6 C2 e& ]
3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；" k- i8 Q2 H7 p) _
4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
, \" H S- T2 n2 R, u$ k5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
" K9 Y) @6 \6 I1 C5 y0 ntvboxnow.com 功效：tvboxnow.com7 E% B% g3 N" N+ D: t
补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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: v, N( `4 ~- n. l公仔箱論壇 ●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb7 g0 X; _- I0 H/ M, I- o/ E8 U; \7 D3 C5 Q
1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。6 u( m! }3 l% A- s
2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。 |
發表於 2009-1-16 11:25 AM
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發表於 2009-1-16 11:38 AM
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