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發表於 2009-1-16 11:25 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[美食介紹] 姜母鸭汤

 ，  描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服
番鸭：半只
姜母：250克
当归：10克
黑木耳：一把（约15克）
枸杞子：10克
胡萝卜：1根
黄冰糖：2大块
水：10碗
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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。公仔箱論壇2 t: D* Z; ]8 H; Q- q' ^2 F7 i
　　调味料：tvboxnow.com: K4 f4 w9 V* @6 J: i
　　麻油：1汤匙
! g1 J, N/ e( w( F  ntvboxnow.com　　黄冰糖：2大块
' _2 C' N5 q0 N- Q% d公仔箱論壇　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
3 o0 _8 h; H# o2 K) A9 G* b　　（3－4人）tvboxnow.com6 Q* Y6 V5 S, q9 k9 r5 J6 O
　　做法：1 p/ @# [/ P+ m' ?- N
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
4 P% ]  l$ Q7 q3 ttvboxnow.com　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
0 R* r+ r1 ]3 s% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
) S" l9 e! h+ b+ G4 Y) `　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；tvboxnow.com! w/ ~0 C* p! \0 C5 t
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
& R- X; E( ~1 Y. j6 N$ c　　功效：
, w: F( h' m- n* `( ntvb now,tvbnow,bttvb　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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- k1 Q* Q7 ^  v8 y0 Jtvboxnow.com　　●靓汤心水公仔箱論壇# f9 T& n: |0 p5 ^  L& q
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
; n2 n1 s- s  t9 l" ~9 n# A& l　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。
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愛情是酒，友情是水，水可以酿酒，而酒不能還原水！
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Hui131428
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