， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服
 | | 番鸭：半只 |
 | | 姜母：250克 |
 | | 当归：10克 |
 | | 黑木耳：一把（约15克） |
 | | 枸杞子：10克 |
 | | 胡萝卜：1根 |
 | | 黄冰糖：2大块 |
 | | 水：10碗 |
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姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。" Y3 W8 c$ W I) Z9 D7 O
调味料：
0 N$ j2 \. ?# M4 {- @tvboxnow.com 麻油：1汤匙
: o7 H# G5 X2 B* Z# o3 v( q* F3 c- ftvb now,tvbnow,bttvb 黄冰糖：2大块
1 Z$ I. E# [* P$ |9 M公仔箱論壇 老抽：1汤匙 米酒：1碗 盐：适量 x, C3 m7 h- h& ~
（3－4人）; {) p9 U! l2 j$ p4 j
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H) ^0 i- Z, T2 |" P+ t; P
1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；tvb now,tvbnow,bttvb! E6 B/ g: s8 T3 r
2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；0 o _- ]4 ?# A6 O
3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；. n9 `; k' Z' e3 C g) k) V' ]
4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb; }$ M8 T* g1 z8 a8 @" ?/ v1 x. b
5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
5 G* x( ?; y9 x, j/ i5 v+ B% D$ e公仔箱論壇 功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D! M* f8 I2 C2 k7 d5 x
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0 ?, w0 X. J' l: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水
! V+ Q0 i, B: G公仔箱論壇 1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
8 c0 H& x" M+ b% | \2 }tvboxnow.com 2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。 |
發表於 2009-1-16 11:25 AM
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發表於 2009-1-16 11:38 AM
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