 tvboxnow.com9 {9 ?$ |( }9 L# h, V
tvboxnow.com+ `3 V8 a+ Q) e# h1 L5 F
; _- H5 ]' v& W5 h3 s& `1 o4 W! _tvb now,tvbnow,bttvb基本特点 我国食蟹已有几千年历史。两周时已有蟹酱、蟹膏之制。文人雅士咏蟹诗词，不胜枚举。"一腹金相玉质，两螯明月秋江"、"蟹肥暂擘、馋涎堕，酒绿初倾老眼明"，《红楼梦》中写有宝黛在藕香榭食蟹的故事，赏桂咏菊，煞是快哉！tvboxnow.com. e; E7 ? }1 A' ?& r0 b
tvb now,tvbnow,bttvb1 F! W/ T3 j1 a8 V7 ^
基本材料 鲜青蟹……500克 黄醋…………25克 净香菜……50克 酱油……15克 肉清汤……25克湿淀粉……25克 面粉……25克味精……1克 绍酒……50克 精盐……1克 姜末……10克 熟猪油……500克 （实耗100克）葱花……10克 芝麻油……5克
3 H9 ]+ c8 G" n5 g8 T7 X) ~# ?tvboxnow.com
0 ^/ G& X: i- i; c7 ]) I, Z公仔箱論壇制作方法:
! |+ d5 a6 C6 S' I1 Vtvb now,tvbnow,bttvb１、将青蟹洗净，除去背壳、蟹鳃和下腹脐部，刮净脚下的毛。再将青蟹切成2厘米的长方块，留下大小腿，去掉关节和脚爪，然后底板朝下摊开平放一瓷盘里，撒上面粉待用。
9 @$ B; X% O; b: A* w, y% gtvboxnow.com公仔箱論壇8 L9 g- Q9 J1 _9 @- `
2、把葱花、姜末盛入小碗，再放入酱油、醋、绍酒、味精、湿淀粉、精盐和肉清汤25克兑成汁子。 - H; I1 \$ d2 N
1 _+ ~% U, v5 a# b/ D& V
3、炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至七成热，下蟹块，炸呈红色后，连油倒入漏勺，滤去油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s! P X- g$ g9 K0 V2 U4 \1 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H3 A- w0 J! C6 |% h
4、炒锅放入熟猪油75克，烧至六成熟，下入炸好的蟹块将汁子搅匀倒入持锅颠翻几下，淋入芝麻油装盘，香菜拼放盘边即成。
w5 w" v' x8 n/ |公仔箱論壇
7 p* ~ h) k2 x5 Btvb now,tvbnow,bttvb注意：
5 g$ D3 |' g) Z3 x$ L l8 {* f公仔箱論壇2 @% {, C3 W& m2 ?! [
蟹肉上席百味淡，此菜登筵，次序宜后。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
| 
