茄汁烹鸡腿的特色：
8 E8 L+ u7 _ y' }- B8 b8 [: x: k1 N
色泽美观，甜酸酥香，美味适口。tvb now,tvbnow,bttvb5 T8 I2 s% B/ M' D
tvb now,tvbnow,bttvb" S: Q" P* j; F. ^; T
茄汁烹鸡腿的制作材料：tvboxnow.com, F. z3 m D- I' n8 ~
主料：鸡腿1500克
4 f) t% P, k5 y4 p辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,
" S' |, ~8 \: b* V- ^3 u! `9 @调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克
) [& T; @! z0 y4 x8 btvb now,tvbnow,bttvb茄汁烹鸡腿的做法：公仔箱論壇+ n! U2 t8 u: j @8 J
公仔箱論壇( E1 E) r5 r% v
1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [& f9 r4 g! K% Z! M: W$ B9 v
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
' a) k. H8 Q: c, m$ G7 D. x0 E公仔箱論壇3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。公仔箱論壇6 q) Y8 s! c. c0 n( u9 w( ~
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。
0 Z4 Z5 v# U) U7 ^, ]3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t: L6 P7 L3 r' c6 p! F, P- S/ ` g
茄汁烹鸡腿的制作要诀：
* M) {/ Q, G4 f" p因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
. U% ?* s# A: [ K3 z公仔箱論壇
$ R* R, W. D# U+ y6 ^8 z8 L食物相克
9 _: ?! T" H Q4 ?! w+ Z6 Z4 a公仔箱論壇鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
% V7 B. ]3 @. R7 V- G% j与芝麻、菊花同食易中毒；
. q$ k+ h- a. q/ [) l8 y# x与李子、兔肉同食，会导致腹泻；tvb now,tvbnow,bttvb" N. x9 g2 \3 u9 W+ X# u
与芥末同食会上火。
' n2 E3 ]: H% q5 i. u. }公仔箱論壇香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
| 
