茄汁烹鸡腿的特色：公仔箱論壇- @3 U7 r6 S o6 ~' P: R/ ]6 y
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色泽美观，甜酸酥香，美味适口。: i* U9 I$ o0 f, X/ }- q
$ I) T! s; S& {" w0 _% g茄汁烹鸡腿的制作材料：
/ V' {0 ]) M; o. a0 O' ktvboxnow.com主料：鸡腿1500克
) \% O( t! W1 O" Y2 S3 Z公仔箱論壇辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,
- z) m0 N/ L N- o) F5 u/ V' wtvboxnow.com调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克& g0 m* s0 Y6 o( [9 }$ t9 ?
茄汁烹鸡腿的做法：
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1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
) d! L d" B Q' m4 B+ b# f! h8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。3 d7 g; }7 }( k- I
3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。# Q- ?" Z; b/ k, l. }7 g
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。
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茄汁烹鸡腿的制作要诀：
0 O& w1 z7 I* k8 J. X1 L- d& ^3 ~tvb now,tvbnow,bttvb因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
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% O t: B& D/ x- M: I+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物相克
# {: h @; D& v! L1 J% G8 _2 P5 Ctvboxnow.com鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
. f* V" ~! V' o# _1 P; l与芝麻、菊花同食易中毒；公仔箱論壇0 h7 r4 B) J* K! U, p+ x7 X( m
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
& v$ X- F5 Q9 S' L5 g1 ~" t! q3 q与芥末同食会上火。
# r5 y: L# a% k+ M5 r) ntvb now,tvbnow,bttvb香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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