茄汁烹鸡腿的特色：tvboxnow.com/ s' B) t5 |; W
2 c; m) j2 k$ X: H色泽美观，甜酸酥香，美味适口。公仔箱論壇* h$ i5 s. |: T4 Q
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茄汁烹鸡腿的制作材料：
1 a+ S6 @# V) F/ Y/ R; n9 utvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡腿1500克tvboxnow.com$ ^6 \" r+ A6 x. c6 t. S( J
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B* V3 Q0 x5 Y8 t( w0 ?0 D
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克! Z7 f/ ~+ q4 P3 I
茄汁烹鸡腿的做法：公仔箱論壇2 U& V! M: ]1 Z9 B- {
) |: Z6 M+ p& A9 G+ Stvboxnow.com1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
. i! \2 U3 E" B0 T% k公仔箱論壇2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
) v: ?! f# R. [6 Q f6 ?3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。tvboxnow.com2 l- Q! Z- V( w& a1 G4 I
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。tvboxnow.com2 D: T. }- `; r! G# Y
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茄汁烹鸡腿的制作要诀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c7 J7 |1 t( @4 I; Q
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l) R4 c( D( u, S$ {" Z4 g& o( n
) o; i+ c; ]: ~5 ~$ H公仔箱論壇食物相克tvb now,tvbnow,bttvb$ a) T U) W$ s7 f8 ?, B* y: U" r
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；tvb now,tvbnow,bttvb$ Q2 ^9 t- }9 y4 n, {
与芝麻、菊花同食易中毒；tvb now,tvbnow,bttvb- G& j5 D' w' N* e
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；! s' S) l* N+ @" K8 [
与芥末同食会上火。tvb now,tvbnow,bttvb" y) P) L0 K7 \# y+ \
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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