茄汁烹鸡腿的特色：; H; z2 `' t% p- \ X/ D) l# u8 Q
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色泽美观，甜酸酥香，美味适口。& z1 @8 |8 }9 z3 M2 t- Q
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茄汁烹鸡腿的制作材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 O: ^2 ^+ A f
主料：鸡腿1500克
P& h' q$ p" g/ B1 U辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,
6 }9 L! ^$ U& e6 [ [$ S调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克tvboxnow.com: y6 V( N8 O& C5 \
茄汁烹鸡腿的做法：
* v, E% q0 M( S* L kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 a* p N: r* a" Q# c$ q z8 p1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
/ [7 C( k6 w& }- v) C9 A$ X2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。5 Z. Y5 [8 X6 g. e& K5 I$ `
3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。% C W) A8 v- R+ Q; N& Y) f: u ?
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。tvb now,tvbnow,bttvb. }3 i' I; c, q, l
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茄汁烹鸡腿的制作要诀：
9 Z2 Y: i8 f. m3 i9 {tvboxnow.com因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。tvboxnow.com& b" m( X( ^# K v' c! q% M$ z6 B
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食物相克
6 x: R& |, [) Y鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
# W) a: B) @- O+ Y公仔箱論壇与芝麻、菊花同食易中毒；
/ a- O4 ^9 d& F% T% }# k与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
; b2 Q/ X; H1 M" P/ R" E1 ktvb now,tvbnow,bttvb与芥末同食会上火。
+ \0 O- F% F0 Z$ K' R0 u9 `/ I香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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