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雪 耳 1 個 （ 浸 軟 ） 、 冬 菇 4 隻 （ 浸 軟 ） 、 甘  片 1/2  、 菜 心 1/2 斤 、 春 卷 皮 4 片 、  粉 漿 1 茶 匙 、 水 1/2 杯
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+ h2 c9 X. G. u, h& Ttvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 ) w5 m% B( ^( n
生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量
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8 M5 H9 m S6 E- u/ S# xtvb now,tvbnow,bttvb做 法
4 y4 x4 M- C. W4 v& p3 D1. 春 卷 皮 對 摺 三 下 ， 剪 幼 條 留 尾 ， 記 住 不 要 剪 斷 ， 打 開 後 塗 上 少 許 粉 漿 ， 捲 起 成 菊 花 形 。
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2. 燒 滾 油 開 慢 火 ， 下 菊 花 春 卷 炸 至 金 黃 色 後 撈 起 。
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3. 雪 耳 切 件 ； 冬 菇 切 條 後  水 備 用 。
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4. 燒 熱 鑊 下 油 ， 下 菜 心 略 炒 ， 灒 水 後 加 雪 耳 、 冬 菇 、 甘 片 、 生 抽 及 糖 略 兜 ， 最 後 下 生 粉 水 埋 芡 上 碟 。 公仔箱論壇 n; g2 _$ }4 T$ p7 w/ F" t
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5. 最 後 放 上 菊 花 春 卷 即 成 。
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貼 士
# q7 n! E( s8 R7 O. Z6 ?1 `春 卷 皮 很 搶 火 ， 炸 時 一 定 要 用 慢 火 ， 避 免 炸  。 |
發表於 2009-1-21 09:50 AM
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