 0 E& P# T6 n) K
tvboxnow.com3 |) I* _2 @" P
上 海 出 名 多 美 女 ， 美 食 都 多 。 上 海 人 忠 於 自 己 的 習 俗 ， 講 上 海 話 、 食 上 海 菜 ， 雖 然 來到 香 港 ， 文 化 有 所 融 合 ， 但 到 了 農 曆 新 年 仍 會 保 留 傳 統 ， 食 上 海 賀 年 菜 。 點 解 上 海人 新 年 時 一 定 食 蛋 餃 ？ 等 祖 籍 上 海 的 靚 女 名 模 楊 崢 話 你 知 ！
$ `. L O: r! ~3 q" w
; F/ j. C# H) H+ e$ A0 L
9 A; m7 _8 a- p' `8 @! f' r■ 在 港 出 生 的 楊 崢 說 ， 上 海 的 過 年 文 化 與 香 港 分 別 不 大 ， 一 樣 會 買 新 睡 衣 、 新 拖 鞋 過 年 。
0 D# N/ E$ m& F' E3 Gtvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com% ?) @( E# \8 J. h
; t! T1 G# S2 ^0 b砂 鍋 大 鴨 不 能 少, z& C$ {4 C0 ?/ t, I/ l
提 到 上 海 傳 統 賀 年 菜 ， 「 金 錢 扒 大 鴨 」 一 定 唔 少 得 ！ 廚 師 會 先 將 足 3 斤 重 的 廣 東 米 鴨 燜 3 小 時 至 腍 身 ， 再 用 上 海 紅 燒 煮 法 ， 將 大 量 京  、 冬 菇 與 米 鴨 一 起 烤 煮 至 入 味 上 色 ， 鴨 肉 入 口 即 溶 。 用 新 鮮 廣 東 米 鴨 ， 因 鴨 胸 肉 夠 肥 夠 厚 ， 肉 多 而 骨 細 ， 脂 肪 多  用 來 燜 煮 。 京 佈 滿 一 碟 ， 寓 意 黃 金 常 滿 ， 夠 意 頭 ！ 鴨 本 身 肉 性 甘 平 ， 滋 陰 清 熱 、 補 血 養 胃 ， 特 別 冬 天 食 。
8 j! K1 Y+ F, C
I! R! z% g4 `% y% ^另 一 道 傳 統 菜 是 砂 鍋 湯 ， 上 海 人 家 庭 愛 將 蛋 餃 、 粉 絲 、 黃 芽 白 、 鹹 肉 及 金 華 火 腿 放 入 砂 鍋 ， 以 濃 湯 滾 起 ， 熱 騰 騰 的 上  ， 全 家 人 圍 在 一 起 食 ， 溫 馨 暖 笠 笠 。 總 廚 更 加 入 鮮 蝦 、 花 菇 、 髮 菜 、 雞 件 、 蝦 丸 、 菜 肉 餛 飩 、 百 頁 卷 （ 用 腐 皮 包  豬 肉 ） 及 鮮 冬  ， 炮 製 成 「 黃 金 全 家 福 砂 鍋 」 ， 食 得 更 富 貴 體 面 。 每 鍋 都 是 即 叫 即 製 ， 要 花 1 小 時 ， 絕 非 淋 上 熱 湯 便 算 。公仔箱論壇5 W/ E3 o. B8 H3 Q1 Y8 Q' ]
/ ~# B0 J8 m# v' b P公仔箱論壇■ 因 蛋 餃 形 狀 似 金 元 寶 ， 新 年 食 寓 意 金 銀 滿 屋 ！tvboxnow.com* n6 ?4 c3 B% {( U3 ]: \
 J0 x( P2 T7 z" S& ~
tvb now,tvbnow,bttvb9 b( g" G: F0 D% L) s
必 食 黃 金 蛋 餃tvb now,tvbnow,bttvb9 o6 v" a4 S9 Y7 I3 i
上海 人 新 年 一 定 食 蛋 餃 ， 靚 女 楊 崢 （ Vanessa ） 是 上 海 人 ， 她 最 愛 幫 媽 媽 自 製 蛋 餃 ，「 上 海 人 新 年 食 蛋 餃 ， 因 為 蛋 餃 外 形 似 金 元 寶 ， 夠 好 意 頭 ， 初 一 至 初 三 都 會 食 。 」除 了 蛋 餃 ， 還 會 以 紅 豆 沙 當 早 餐 ， 「 我 都 唔 知 點 解 ， 但 媽 媽 在 早 餐 時 會 煮 紅 豆 沙 。」 另 外 ， 她 的 外 婆 會 炮 製 黃 豆 豬 腳 湯 ， 豬 腳 骨 膠 原 豐 富 ， 湯 煲 起 不 久 便 成  喱 狀 ， 「 湯 有 好 多 骨 膠 原 ， 對 皮 膚 好 好 ！ 」
% q- H* e' }) `5 L! Q
; `2 u( Q' @7 {; v1 M( v! a公仔箱論壇廣東 人 認 為 冬 大 過 年 ， 但 Vanessa 指 上 海 人 是 沒 有 做 冬 這 回 事 ， 農 曆 新 年 就 會 一 家 人食 團 年 飯 。 原 來 她 經 常 到 「 王 家 沙 」 食 上 海 菜 ， 當 中 的 醉 雞 ， 她 更 認 為 是 全 港 數 一數 二 的 好 食 ， 「 這  的 醉 雞 用 嘉 美 雞 ， 不 太 肥 ， 醃 得 很 入 味 ， 肉 質 相 當 好 。 」 不 少 醉 雞 的 肉 質 會 霉 ， 但 這 的 醉 雞 肉 質 有 嚼 勁 ， 能 夠 做 到 以 酒 帶 起 雞 肉 的 鮮 味 ， 難 怪 得 到 Vanessa 的 芳 心 。
0 w2 s: S o* c- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: w, A3 h7 Q; M* Q! d8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& c% Z- b' u ^4 v0 y
 tvb now,tvbnow,bttvb; B" D2 p) A+ h
炮 製 要 1 小 時 ， 記 得 要 食 當 中 的 蛋 餃 ， 將 「 金 元 寶 」 帶 給 自 己 ！ 散 叫 $398
2 \2 L# [% ?8 atvb now,tvbnow,bttvb
5 k* P0 K+ B9 \7 h3 M& l" u1 [tvboxnow.com) E5 Y+ Q$ i* V% l9 A! z1 w( N
& v0 q1 Q, k" z' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米 鴨 足 3 斤 ， 啖 啖 肉 ， 又 有 暖 胃 效 果 ！ （ 跟 套 餐 ）# E9 Q0 m: Y" J. w% [
1 c! c. a9 c2 ]* X( W1 H公仔箱論壇tvboxnow.com' _: P/ V0 m0 b, G
4 B5 h+ V+ f0 D: v9 r4 W松 子 桂 魚 ： 著 名 上 海 菜 ， 桂 魚 拆 骨 起 肉 再 油 炸 ， 用 上 海 酸 甜 醬 做 汁 ， 開 胃 ！ 散 叫 $98
% S5 q" A' t! G/ H, o2 F- ?: ytvboxnow.com0 q0 t' _9 n1 o T/ a+ k- L0 X
/ f( Y. E' w! f U" ~2 p TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b) q) r) Q* |( q0 l9 s& f; e
黃 金 遍 地 ： 將 泰 國 對 蝦 炸 至  身 ， 再 用 鹹 蛋 黃 炒 至 金 黃 色 ， 連 殼 都 想 食 埋 ！ （ 跟 套 餐 ）
8 o2 w" V0 E, f- V( a' stvb now,tvbnow,bttvb) N3 W1 s; K" G6 `. a+ K) m
* R2 T! M, `7 Y# T% x; [3 `% q
( }; B8 a ?$ v3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊 崢 說 這 的 醉 雞 肉 質 好 又 入 味 ， 其 他 地 方 食 的 都 比 不 上 ， 記 得 唔 好 錯 過 ！ $68tvboxnow.com: i% \! n4 R3 ~3 z, Y
* V; c4 Y& H1 C6 M
3 g+ k: _5 K' Q. h& |8 W公仔箱論壇
. W7 S3 _& T! X L/ n* M9 w6 O八 寶 飯 ： 蒸 時 煙 韌 ， 煎 時 香 口 ， 兩 種 都 同 樣 美 味 。 $48
) E, {6 r0 t- {- t9 n
0 {2 L6 ?! m/ |5 W2 A4 l" X1 }6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ^- P* {4 J- z/ I& z公仔箱論壇
6 O1 H" C, T8 \( y: htvboxnow.com黑 羊 酥 湯 圓 ： 上 海 傳 統 甜 品 ， 正 宗 做 法 是 用 清 水 ， 現 在 則 用 薑 汁 糖 水 。 （ 跟 套 餐 ）tvb now,tvbnow,bttvb7 R6 i) X6 |& ~
公仔箱論壇7 B3 V F' ~& j0 o
* C$ e9 x( Z" G! \7 @7 G' P! R0 v
 tvboxnow.com8 ^4 K& [: C! ]1 [
tvboxnow.com6 R0 X d6 T% b& D0 {
賀 年 套 餐 （ 1 月 19-31 日 ）tvb now,tvbnow,bttvb8 {5 |) S' J5 {& l2 ^* `& t
迎 春 接 福 & N; h( j7 L$ {% t
（ 包 括 松 子 桂 魚 、 黃 金 全 家 福 砂 鍋 ）
9 W7 l' u: T8 ]/ J6 S( `9 W9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12 位 $1,388 、 6 位 $738
& C2 g9 s; N3 T/ W! _9 ?公仔箱論壇9 A( `0 n; q. L- o! f' g
恭 喜 發 財 （ 包 括 黃 金 蝦 、 醉 雞 ） tvb now,tvbnow,bttvb* ^- T! a" \3 D. v$ W
12 位 $2,688 、 6 位 $1,488公仔箱論壇2 Y% Q3 S$ b, j) A7 J
公仔箱論壇$ b( h# j$ [7 w+ g2 D
如 意 吉 祥 公仔箱論壇2 ^* ~1 d7 i8 d
（ 包 括 松 子 桂 魚 、 金 錢 扒 大 鴨 ）
8 }& I* h5 C" b6 x- J$ g# o/ Atvboxnow.com12 位 $1,688 、 6 位 $888* z1 d2 W3 o( O) \$ a- a! o: x/ o, P5 L
公仔箱論壇) q( n1 P& O4 G
王 家 沙 （九 龍 塘） tvb now,tvbnow,bttvb! V! k- {9 u5 |, M
|
發表於 2009-1-23 01:22 PM
| 
發表於 2009-1-25 11:40 AM
|