菜名：鹹香牛舌餅" R. c( M. T5 v9 h0 v
公仔箱論壇4 y( |% s3 T' {5 H* g5 {
tvb now,tvbnow,bttvb r# T- _0 j) ?8 b. r- R
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L& d0 C: T1 B* O4 [ E; S
油皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ [5 L+ p* u2 t+ ?4 B" }7 z. p
中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g公仔箱論壇, r" @1 N0 S3 J
內餡材料：tvboxnow.com2 @) q. @/ d+ [
熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
. H1 o0 w+ L6 F8 i F9 |tvb now,tvbnow,bttvb
' t: B" s# L" @. O* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
1 u) p9 U U& c公仔箱論壇1. 將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。3 {- b3 a4 Z% {# g5 h, s. E/ u
2. 將內餡材料拌勻成團，分割成24個。公仔箱論壇# w- N! K1 T: v% S. l& x" r
*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。$ I" |$ b' k. l0 [
*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W$ f7 [# e/ n: A
3. 將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。
. B+ F" ?: V& \1 E' t# L+ U# L9 ?公仔箱論壇4. 將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z5 C& X! e* o( Y7 q7 o
5. 平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。 |
發表於 2009-1-28 10:51 PM
| 
發表於 2009-1-28 10:53 PM
|