柴魚海鮮湯麵公仔箱論壇( Y% {4 i6 c- ]9 J2 u1 G
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【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q0 c7 }* F2 S* @) R0 g, W0 t0 f
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蛤蜊 4顆tvb now,tvbnow,bttvb4 r( n3 {& N* X8 `
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細拉麵 150公克
c) b* e$ @$ S( t! z& Jtvboxnow.com高湯 400㏄
' `: [" X- }5 w* P4 p; m【調 味 料】
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【做 法】
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1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
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2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。
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. Q$ u# [ p$ F% p& e [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。
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" [$ G; |; t* m% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。
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7 ^% j% g" b& J9 F# z* Ctvboxnow.com5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
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5 r6 m% ^& g! w9 P9 X: p) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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