6 S0 J' {# M$ d, t( q" L0 F; `' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( m* y+ ?+ X; e$ }6 Y 馄饨是一种很古老的食品。印象中古装的武侠剧里一般会有这样的场景：冷清的夜晚，冷清的长街，唯有一老伯挑着的馄饨担子，散发着袅绕的热气，一场酝酿的打斗即将展开……- y8 V1 a8 D1 C o, }7 f e8 u5 `' ?- }4 f
呵，话不扯远了，馄饨在各地都有，北方叫馄饨，广州叫云吞，四川叫抄手（红油抄手名闻大江南北），福建、台湾叫扁食……猪肉、虾肉、葱是馄饨馅最基本的材料，其他还有菜肉、咸鲜肉、各色水产等的馅料，但其实说到鲜香道地，仅一鲜虾猪肉馄饨就足以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l# M6 `" s6 C
比起水饺，馄饨个小皮薄，煮熟后有透明感，另煮馄饨费时短，煮水饺过程则需多次加凉水，方保证熟透。另外还有一点，水饺重蘸料，馄饨重汤料，在广东地区尤其突出，鸡汤、肉骨头汤是汤底的首选。我们这边吃馄饨还常配面一起，称云吞面。在港式茶餐厅，还能吃到炸云tvboxnow.com% P8 P7 R$ q' ?2 R$ D: A
) R6 y8 b( C3 C7 l' n+ h0 V公仔箱論壇包云吞：
6 U- g# U( f) L9 A 1. 猪肉洗净先切片，剁成肉糜；葱洗净剁碎；
$ E; q: ?( B! j% M7 Otvboxnow.com 2. 虾洗净（买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁碎，大概一只分3份；tvboxnow.com d8 C! S5 @7 X
3. 把虾肉和肉糜放入大碗，下葱花、生抽、麻油、白胡椒粉和盐，往一个方向拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb, M7 }$ A1 c1 P7 ~, z
4. 把肉馅放在云吞皮中间，然后折对角线成三角形，在三角形长边的两端抹上少许水，用手将这两端捏在一起，捏紧；把初成形的云吞两角往上拉整齐，使馅料在中间鼓起，这样就包成两端翘起的元宝造型了。
& v! J, ~2 Z( i: v/ z+ Z" ctvb now,tvbnow,bttvb 5. 把包好的云吞下在煲好的鸭汤里，煮开至云吞透明变熟即可食用。3 p, k# Y$ l9 V6 n( k* v' u7 f
吞，蘸酸辣酱食用，这种吃法在国外很是流行。
; A+ a8 k5 D7 o# i, [" I公仔箱論壇tvboxnow.com1 H0 g6 ]4 }' F3 e' |" e& E5 c& n
|
發表於 2009-1-30 10:14 AM
| 
