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材 料
5 Y9 w8 s& l; m! l! V0 ^6 K: g+ i雲 吞 皮 250 克 、 白 灼 蝦 2 隻 、 紅 燒 海 參 1/2 條 、 蠔 汁 扣 冬 菇 2 隻 、 蛋 餃 2 隻 、 白 切 雞 髀 1 隻 、 上 湯 500 毫 升/ G; O0 R" D5 e
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做 法
" {4 I9 K5 w# k$ a1 p. L1 g& |1. 將 雞 髀 及 海 參 切 件 。
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, P, O6 G/ V7 X& r- P公仔箱論壇2. 雲 吞 皮 切 成 小 三 角 形 ， 摷 散 ， 放 入 大 滾 水 煮 1 分 鐘 ， 撈 起 放 入 碗 ， 倒 入 大 滾 上 湯 。
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3. 全 部 材 料 鋪 上 面 即 成 。. U4 q1 h6 D* J1 D4 b5 r3 a
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# x2 u4 K, A P l$ [貼 士公仔箱論壇& N9 u7 s- \! `/ R6 ?1 h
雲 吞 皮 煮 前 才 切 片 ， 否 則 要 用 濕 毛 巾  好 ， 保 持 濕 度 。
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蛋 餃公仔箱論壇8 d7 Z7 j% \- |$ ^2 }
皮 料 ： 雞 蛋 1 隻 （ 拂 勻 ） 、 鹽 / 水 各 少 許 # \; f3 o& p a- }1 j
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餡 料 ： 豬 肉 碎 2  、 薺 菜 葉 碎 / 蝦 肉 各 1/2 、 鹽 1/2 茶 匙 ' w$ y8 X8 y) U8 u7 h, s
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做 法tvboxnow.com' b5 ?) P% Y$ w4 i) j! Q5 b
1. 將 皮 料 撈 勻 ， 薄 薄 倒 在 易 潔 鑊 煎 成 蛋 皮 ， 用 飯 碗 或 蛋 糕 模 吸 成 圓 形 蛋 皮 。 % A3 A* l! h- h" D& s. B
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2. 將 餡 料 撈 勻 ， 略 撻 1 分 鐘 ， 包 入 蛋 皮 ， 以 少 許 蛋 液 封 口 成 餃 形 。tvb now,tvbnow,bttvb8 T) ?, f( f: ~% w
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發表於 2009-1-31 07:24 AM
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