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5 W2 s$ f/ _$ `: r- I材 料公仔箱論壇- I- _! B- g* s" ~' U% K; K7 }
陽 春  200 克 、 鹽 / 油 各 少 許 、 河 蝦 仁 80 克 、 蟹 黃 50 克 、 蟹 肉 25 克 、 青 瓜 1 條
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4 a) S3 c9 k! W. j炒 料% P1 R; H) z, ^3 l. u8 B ]
薑 茸 1 湯 匙 、 紹 酒 1 1/2 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1 茶 匙 、 白 醋 1/2 茶 匙 、  花 1 茶 匙 、 上 湯 100 毫 升 、 生 粉 水 少 許 tvboxnow.com8 t3 w0 \1 _: N6 ]) E4 h
! `" O3 s, X& f% k: j% G蝦 醃 料
$ U; A5 E8 L3 e9 ^+ Q公仔箱論壇鹽 20 克 、 雞 粉 / 蛋 白 / 生 粉 各 少 許
0 J. r' C; h6 W1 n* M9 g+ ^. g, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e- B- y, D. \ O7 {4 d
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做 法* F% X6 l9 U, e" \ ?/ {$ [; ^
1. 陽 春 以 大 滾 水 煮 40 秒 至 七 成 熟 ， 過 冷 河 ， 以 少 許 鹽 及 油 拌 勻 ， 待 10 分 鐘 ， 再 下 大 滾 油 炸 1 分 鐘 成 炸 餅 備 用 。
" K5 W3 a, `2 P: V& utvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d m9 X# }$ G% A( c2 L
2. 青 瓜 切 薄 片 ， 在 大 碟 砌 成 蟠 桃 樣 ， 放 上 炸 餅 。 - A+ J6 B' ?. @# b2 o0 {
8 {) f6 q' O8 E$ ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 蝦 仁 加 鹽 醃 30 分 鐘 後  水 ， 再 加 其 餘 醃 料 醃 一 陣 。 公仔箱論壇6 o# b5 W* R2 W4 Y& s- I
/ {2 Q# u }2 Q, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒 滾 油 ， 下 蝦 仁 用 細 火 泡 油 至 轉 色 撈 起 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 N8 e! f/ ?" F7 q& Q" f
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5. 再 起 鑊 燒 熱 少 許 油 ， 加 入 蟹 黃 及 炒 料 ， 用 細 火 慢 慢 推 炒 ， 炒 至 差 不 多 收 汁 ， 加 入 蟹 肉 兜 炒 至 收 汁 ， 蝦 仁 回 鑊 ， 兜 炒 一 陣 後 放 在 餅 上 便 完 成 。
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& Q+ r2 e. C+ n- F公仔箱論壇貼 士
5 f8 z+ `" C. g6 A( y: q蟹 黃 一 定 要 以 薑 茸 及 紹 酒 炒 透 至 略 出 油 ， 否 則 會 苦 及 腥 。 |
發表於 2009-1-31 07:25 AM
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發表於 2009-1-31 11:02 PM
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