鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。- g' ^4 p3 T {, l* a; o
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烹制材料(三人份)
5 u1 j! Y* U$ C7 N2 A. qtvboxnow.com 材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb/ `- G% ]( L; n- S# s% C* @ K- j
调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
! J; M) M2 Z# k& atvboxnow.com做法：公仔箱論壇' H8 J( ^+ \6 Q5 R5 H5 A4 [* d
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1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。tvboxnow.com3 {: F i, T8 l, B! B* r; G( _1 l
2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。6 p, Y& {7 E" B. N: @- z
3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。tvb now,tvbnow,bttvb. Z: i6 M. o" {3 N1 z! e
4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。
$ ?' ~, D' X. Gtvboxnow.com 5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。
& ~0 s) G+ H2 G, d) J+ Y* p, w9 V 6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb$ K0 P$ }, |2 V
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厨神贴士
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0 o! A, Q0 o% S7 Q; r8 L 1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。
+ U* c( ^; b! P8 W; m9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。
% X) `" E0 D- Mtvb now,tvbnow,bttvb 3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |* J, B9 A! }3 f2 N
4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
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