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荷包蛋完全手册tvb now,tvbnow,bttvb! \9 F( Z2 F9 `: M! @3 t
& e( b5 Y2 d5 O/ Y3 [) mtvb now,tvbnow,bttvb微波炉:) \1 ~( {- o8 h+ D7 Q/ t; z
找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。5 f# x Y, o. n6 q. I
喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K' c4 t9 ~; R! E8 [6 k
（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）
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; s& W5 m5 s+ w# X$ H5 \+ Y9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）
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% ^ T+ ?. b5 T, ~6 t4 }# b( M% ttvboxnow.com【所属菜系】 川菜
/ M# p4 S( R6 o, h( ftvb now,tvbnow,bttvb【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香
$ K! o" X. q. N9 O8 `3 K2 d# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】
; Z' k0 Y' ~! p: d% C3 v3 Itvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。公仔箱論壇* Q* C% K5 N2 t" K
【制作过程】公仔箱論壇/ I+ K- K7 N; {! k
(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
% y3 p5 E; ^& S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 o- N" c2 I1 k! t
煎蛋技巧:
# }' a" Y. l& g. T4 [0 S8 w9 H公仔箱論壇煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。
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/ v) ?7 k }2 }" K* G- B) u* F公仔箱論壇另附:
" e0 r# h, n7 qtvb now,tvbnow,bttvb1。油煎荷包蛋
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2 \* D( y, n% S% n3 i# T E. Ytvboxnow.com用料：鸡蛋1粒，酱油少许tvboxnow.com) w: j$ V, x' b& G8 e
2 _) A" n1 m3 O. ftvboxnow.com做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，; q1 j& N' G6 H9 x& d2 N5 X
' P* h9 n; e$ Y$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
* O' W/ ^- z5 ^+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 c ^' M4 z) v9 E在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K; S% V; t6 q* ^
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2。水煮蛋。
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7 ~' \5 ~+ b2 B% _公仔箱論壇用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
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做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
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* T0 g8 d3 Z" J5 a$ utvb now,tvbnow,bttvb煮的时间：
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: E+ u1 _0 p. _tvb now,tvbnow,bttvb三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
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$ I6 W) |- J! E( [6 Z$ M' [4 \; Ktvboxnow.com六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。公仔箱論壇1 o8 b9 z s0 N6 K; Q9 i
3 N( S, U/ N4 p* f3 d$ y' B0 p) C4 j公仔箱論壇十分钟，蛋全熟。
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. W% |) r' H1 Q7 l3。水煮菏包蛋
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1 ^& a: Y/ M: J& Z- z0 o: W7 l' e& |用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。& G+ y- D- T) ?9 |! e+ }
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做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。tvb now,tvbnow,bttvb" J* l5 J2 P4 {+ Q4 M, U$ z
6 P, j1 S8 F/ U s7 R公仔箱論壇4。生煎荷包蛋$ Y0 o2 ~+ p9 L7 ~" \$ _
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用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水
: f8 p: h) ?) A7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! ~, B: f Z" N. w$ D% i# ^0 K- k
做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @2 f5 J% a3 X1 F3 `* ]
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5.菜莆蛋
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4 B4 ^9 F0 O/ y+ q, c3 f2 Y+ Ltvb now,tvbnow,bttvb用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。0 |& B' I6 t! K4 j
& N* S; j/ _6 F5 D, g& z" u% Jtvb now,tvbnow,bttvb做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。# @! k3 c; y; J: _8 D" z
- R) c6 N9 N/ p% U, m公仔箱論壇6。菜豆蛋
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" H& K/ d+ {: G2 ]' q a" b3 q用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
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: ?, U- \: |- q! B1 A/ Otvboxnow.com做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。tvb now,tvbnow,bttvb. z; x6 E% O- `* w' ^9 N
/ |) m* m9 p" I- E* V公仔箱論壇7。肉碎煎蛋' i% t" [8 B6 n/ ]& B6 O4 }
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用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。
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做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?
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9 _( l. N& N( @, M1 M4 l' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8。虾仁煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]5 T6 j+ P. r9 c9 V- K+ w# C7 t
Q' ?2 g& T v' u% R: Y用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。
, j9 V) H4 R P% w4 i# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 m7 P+ S, F; r0 r n
做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。& J" e- c& t5 v4 p
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9。大葱煎蛋
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X' H5 U X. u+ Y1 B公仔箱論壇用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。
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做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
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, r# g% s# Q2 a6 `9 U1 ktvb now,tvbnow,bttvb10。腊肠煎蛋
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2 }& m- B6 g5 }# B; I) K R- A用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。
1 }8 ^8 l6 z' S$ Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S5 @$ g2 }' ?. X& j; w. P" o+ U8 A+ |
做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。tvboxnow.com" ~( x5 f! Q8 F
% F- ?. B4 R: a3 g公仔箱論壇炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。
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+ C/ j0 y0 ^* B* A" o: B3 Btvb now,tvbnow,bttvb11。 江鱼煎蛋
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( q: T! I* B9 d- R. v4 w, A用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。
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做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb( ?% H4 I4 a& b2 V& [7 U
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12。芙蓉蛋公仔箱論壇3 s, X# Q: i( u) @% M. l- e
5 e8 t& q: A* Otvboxnow.com用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。
8 I) ^! x0 D* @0 o" Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F2 P S9 B* j3 o* J) e
做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。
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4 T, d0 c" O- X% u+ o, N& x6 |7 u公仔箱論壇13。啦啦煎蛋
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+ O, ] ]2 Y5 X# ?tvb now,tvbnow,bttvb用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量
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做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
1 j5 y" X+ h9 Z$ C6 o* Y5 Ntvboxnow.com
9 M+ L% n0 T: E' G# C9 n Ctvboxnow.com14。蚝煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z" H8 B' q8 ]; B; h0 o! q
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用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。tvb now,tvbnow,bttvb8 \9 ?0 C, z L) Q
7 u! v, j8 m7 M做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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15。苦瓜煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h7 @1 ?! d; p) N( z" w
+ F! h+ V7 v. Z& { l$ n* b. h( V用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，
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7 p- U8 V3 l% M$ s& Atvboxnow.com调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。. N- S" |$ `# ?, n* L7 Y! f( }
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做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g# j- b Q: z" B3 @" @
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16。豆腐煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb7 Q2 q9 r: j- U* L1 w6 h% c
3 \7 |$ Z5 R: F5 o; Itvb now,tvbnow,bttvb用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。tvboxnow.com _$ d6 J! Y' q5 H' r' E
0 G8 m* X9 O5 v$ k& f( }' H% c调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。
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做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q6 \. L) M1 P N
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17。姜丝煎蛋
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用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g
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做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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