材料:
% b3 S+ B, y/ N$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮：
$ G- Z9 n" h5 y) H) D公仔箱論壇麵粉 - 1 杯
, w- ~0 ?9 [- z) b M' r鹽 - 1/4 茶匙tvboxnow.com4 M# D# X+ ~, | E, ~
糖 - 1 湯匙
! @6 b5 ^7 v/ v7 @! E& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油或固體植物油 - 60 克tvb now,tvbnow,bttvb4 \* X. s4 V2 P. n9 E
蛋黃 - 2 湯匙
7 S. B7 {7 Y9 Z; q- c8 t, w$ {+ E; qtvboxnow.com水 - 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P9 Q# }! |/ L3 l3 T
蛋 - 1 隻公仔箱論壇' f$ X' X5 b* T# A- k0 k
茶葉骨 - 8 枝% a8 a, x8 y( l5 q
餡料：, T$ n) w" a5 }5 @/ m
豆沙 - 120 克
; }! D5 q/ g8 P' M公仔箱論壇(自製豆沙：3 Q+ m. B! d0 w3 ^
紅豆 - 240 克
1 Y$ k7 m" r% a3 k% W1 Atvboxnow.com水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)tvb now,tvbnow,bttvb9 L: F& ~2 ?. B. v2 p0 r
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做法:
2 Z( l; }4 U! {* |7 k2 C" B公仔箱論壇1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 tvb now,tvbnow,bttvb/ z" A( }; K5 E! x0 J' x
2. 豆沙分成 8 等份。
& ~3 }* ~; [; M4 k* R# `7 H6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 ' W' w6 G8 f9 _: d
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
! c7 ^3 N4 q1 s- j: mtvb now,tvbnow,bttvb5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
1 n7 i* v' h3 k8 ?4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 自製豆沙： tvboxnow.com% k G+ J a9 R/ }
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
! b: ~- m' M2 w+ l9 }) |( X公仔箱論壇8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 公仔箱論壇5 x/ M) N' P$ B. V, S+ j4 u1 `
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
7 R$ ?( j5 E& e. I6 H10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p2 a) I( A' b- s* y
" M# |( s+ D: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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