材料:tvb now,tvbnow,bttvb& ]7 k) U& C* B- Y2 A
酥皮：% a' t$ o- n* G/ N
麵粉 - 1 杯
6 z9 {8 O! n6 O( E6 p( Dtvboxnow.com鹽 - 1/4 茶匙
$ i/ L2 C; X, S! G f8 u* b! o9 _9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 - 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n' g5 Q8 a5 H
牛油或固體植物油 - 60 克
* q+ s1 V' w) C3 m& }2 t# E6 F0 r# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 - 2 湯匙0 B7 i8 l, d6 `/ [9 s, Q4 T
水 - 2 湯匙
# i, R4 F9 D/ P! q8 {% P公仔箱論壇蛋 - 1 隻8 e+ `' e2 C' Y
茶葉骨 - 8 枝
8 N/ K$ V" G3 K/ _$ g2 [( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：tvb now,tvbnow,bttvb$ W& [) C% g0 Y4 `' G
豆沙 - 120 克公仔箱論壇7 V& i1 X g0 S) v
(自製豆沙：( w2 i' [6 R. k9 \2 A: z" G* _( {4 W# r o
紅豆 - 240 克
& O( g- q0 Y7 W水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)/ M) I1 x/ X( e- v9 @8 k
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做法:公仔箱論壇0 a1 k& {' l7 W i/ T
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
2 {% D" r- E# C& O1 N- htvb now,tvbnow,bttvb2. 豆沙分成 8 等份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^: o8 t5 b$ {: r: K4 a2 K
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
: l6 L. A" _$ N7 ]; ]4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 公仔箱論壇0 ]6 r5 M3 f1 V' F& X
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
, e" {; `6 O3 G6. 自製豆沙：
8 Q& O v6 B! J" A1 U2 G: mtvb now,tvbnow,bttvb7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 0 \8 v" u+ |6 ?4 C: u
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 4 F. W; q! E. J$ ^+ D x
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 # p- w/ k4 Z3 K* a* s7 F, I
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 公仔箱論壇, g+ W+ o3 O D2 `
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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