材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s2 O2 I" ^5 A+ ~
酥皮：公仔箱論壇& x" _' x' d/ Z/ p7 @0 H4 {; c
麵粉 - 1 杯
( t) F, U6 f4 D, z& @# B鹽 - 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, u, o3 f. l# M; w+ Y) i
糖 - 1 湯匙
" x) w2 D' g# R# `8 d$ j* L牛油或固體植物油 - 60 克
6 m. C" `( t* [; F蛋黃 - 2 湯匙
- l* K2 A7 h7 e3 H# h2 r- O) B水 - 2 湯匙8 Y4 G; b- {2 e2 J& N
蛋 - 1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r, q5 }. e( q) a8 y6 E
茶葉骨 - 8 枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L, b3 X# s0 N* B! u
餡料：
. `* I1 R( _; F' gtvboxnow.com豆沙 - 120 克9 [; I7 s6 d9 X: T" L' m
(自製豆沙：tvb now,tvbnow,bttvb! W3 h; w4 ~6 j' Y7 P
紅豆 - 240 克tvboxnow.com* W% O# A: k- l* I
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)* c4 k5 m) K s7 g
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 m+ V" d; q7 w. q6 `2 [
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 9 ~$ Y& {3 ]9 q- P9 y
2. 豆沙分成 8 等份。
! a& {. `# t3 n2 G1 F公仔箱論壇3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
: q1 I6 e( O4 m! `% W2 ^公仔箱論壇4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
' N5 p; Z* d) r2 i. t6 H+ _tvb now,tvbnow,bttvb5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
, b0 a0 D& H2 w# w/ u" O6. 自製豆沙： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y* l( m X: }/ U( U1 q: p/ l
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 tvboxnow.com$ r( e6 q# l/ Y/ ~
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
5 M/ {( Z) }- u. x$ _3 T, M9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A- t, s7 b3 z6 D. z& H" S# h, q
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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