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# i- Y" q% c9 Y9 Gtvb now,tvbnow,bttvb材 料tvboxnow.com: k! @, v# H0 K4 [/ C# _9 x( t) C0 g
雞 蛋 白 5 隻 、 帶 子 5 粒 、 清 水 250 毫 升 、 生 粉 水 少 許 、 雞 粉 1 茶 匙 、 鹽 1/2 茶 匙
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做 法
! r' q6 k7 B9 z# d" m- O5 ttvboxnow.com1. 蛋 白 加 入 鹽 、 雞 粉 、 生 粉 水 和 清 水 拂 勻 ， 撇 去 泡 備 用 。 公仔箱論壇5 i) Z( @0 `7 X. d4 m; v5 ?/ r
+ P$ l4 t% t1 J( E2. 煲 滾 一 鍋 水 ， 落 帶 子 拖 水 後 備 用 。 " p. _2 ~& Q2 _" X' |- ~
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3. 先 將 2/3 份 量 的 蛋 白 倒 入 碟 中 ， 包 上 保 鮮 紙 開 大 火 蒸 5 分 鐘 取 出 。
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4. 將 帶 子 鋪 上 已 蒸 好 的 蛋 白 面 ， 再 倒 入 餘 下 的 蛋 白 ， 包 上 保 鮮 紙 ， 再 蒸 5 分 鐘 便 成 。公仔箱論壇! `4 K2 b3 ^5 @* a, ^; C
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# B, z+ r( I5 S# i3 P! T0 s帶 子 要 先 拖 水 ， 之 後 與 蛋 白 一 起 蒸 時 就 不 會 出 水 。 為 免 帶 子 沉 底 ， 可 分 兩 次 蒸 。 |
發表於 2009-2-24 01:08 PM
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