 | | 番茄：3个 |
 | | 红衫鱼：2条 （约500克） |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
1 f2 D. I" S" g 相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。
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调味料：tvboxnow.com6 I9 F) p1 g, \/ \8 K- f8 z
油：2汤匙
7 D/ H( s [; j# e& d7 }2 U' V公仔箱論壇 花雕酒：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb3 O% h5 W! D) z2 S- O9 w5 f$ v
白胡椒粉：1/3汤匙tvboxnow.com2 {: [3 W- W6 z I& a
盐：适量
1 J5 v2 I5 B; g1 o/ h' V% ?5 o公仔箱論壇 公仔箱論壇- ^# l9 o0 S; C8 U: i, q! @
做法：公仔箱論壇, ^0 ?7 l' F- e' X5 e7 F
1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；tvb now,tvbnow,bttvb# m1 t4 _* m& n- l' J& O1 w
2. 番茄洗净去蒂，每个切4瓣；
( c5 F& L+ Y- n. b0 ?公仔箱論壇 3. 热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；
. f, @5 f j. E# i5 ]tvb now,tvbnow,bttvb 4. 放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb9 O s! {2 r; c9 ~3 _8 t1 ^! H
4 F2 b8 F- V P, B5 `3 [4 ^tvboxnow.com 功效：tvboxnow.com1 D" _" U0 V* A7 x8 J6 ~
健胃消食，美容护肤，增加体力。tvboxnow.com, G* m& F' |2 W
●靓汤心水+ c3 G1 X7 e4 p: I5 z
1. 煎过的鱼再做汤，能去除腥味。2 {* M g; k& M; u3 H% K
2. 热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。tvboxnow.com9 j5 b0 x) j7 X! ~* e, ?
3. 此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。 |
發表於 2009-2-26 10:21 AM
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