[美食介紹] 觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時家庭式花膠雞湯米粉!

2022年7月28日週四
5 Y& \! S! z8 c6 U1 M

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \; o' C; @; F8 W$ R" B
觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時家庭式花膠雞湯米粉tvboxnow.com, U* a" }/ M! a3 b

街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！, A5 m) I3 I" R4 I7 k; X
' Z/ [5 k4 S8 E8 \) D

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q* w! y5 G4 I( ?
位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。
tvboxnow.com# R; X% V2 E: P5 f t; i* L
家庭食譜煲濃雞湯膽tvb now,tvbnow,bttvb2 z5 f8 m" l3 M# \
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。公仔箱論壇9 J; u- m* t1 ]7 r. W
公仔箱論壇4 P. n* [) b; P4 v, _( x

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^8 A5 t1 W9 v @) }" W
開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，即是每週special，熟客都會追問。

tvboxnow.com4 c% B5 z4 S, ^
最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。
tvboxnow.com: v/ ~3 _- S x9 e$ Y( G

tvb now,tvbnow,bttvb( l% z$ h: I' q7 i; W
店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。tvboxnow.com& x; m, X* s( P i+ e% X

鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。公仔箱論壇7 I8 ?4 A& b$ ~

每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。公仔箱論壇0 `# a% }* W" \) ?9 B0 A

餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。
i: H9 h% ]$ [7 P
雞湯膽加豬骨變胡椒豬肚湯tvb now,tvbnow,bttvb8 ^9 g4 a& P. b" m t8 g% {, w; h. T$ N
菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。tvboxnow.com" H! }, W' j" U- ]" T* V, g- y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }; ~- w) p4 m: V

) A% m0 K O0 U0 w* \( Q
花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。% J( l, @, F) E) D, C# t8 ^
9 [/ o$ H1 b# o( T o

雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。
( f" z, S4 U' O A5 I @

雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。
tvboxnow.com" q. t) c4 M1 W4 O4 a+ f
暗黑料理竟然最受歡迎？) g6 P7 F$ w% \
熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。& P- [# ^8 M/ X9 A, g! T

花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o$ Y1 O; x: [! |3 t7 W0 d1 R
3 X! P# Z2 M, p! v

花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。2 p. p$ ^/ r& z$ ?0 K

豬肚切得細細件，肉嫩入味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g" m$ E" R2 o9 _) {9 x

藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。
公仔箱論壇# j+ K- Z% e# H/ B4 B2 V b6 P# `

tvb now,tvbnow,bttvb F) t2 j% } n6 M d
花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。tvboxnow.com1 K0 @5 t' S$ a# Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f- q6 Y+ X# J% Q; j4 }* [% ]