约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？
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+ ]' U. `, W+ X: s' f8 _9 M 1.蟹上桌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K5 x- }7 ^& w3 k/ ?! p
蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。tvboxnow.com' k# j8 U: }; g: c
海鲜意面& \4 X- ~5 x4 K$ H0 L. m
材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q x' k% |. B$ [" s$ N' I3 T
做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。
; ^+ B5 s/ {3 Rtvboxnow.com 芙蓉蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?8 x& I: Y+ h9 U$ b( X* b
三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。
: r8 H9 w0 N. l公仔箱論壇 蟹味粥公仔箱論壇. h* i* v8 J/ Y" K
蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！tvboxnow.com6 U. q4 \( A3 |1 U c, Y. g/ \8 X# T4 }
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2.海鲜粥／清蒸蟹! z, U+ Z* l' M$ ^5 O
材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a y L2 t6 C3 T: N7 \
做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！
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! E: P' ^: \% v, f( Y/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.雪蟹三吃
" S+ T y. F K7 z1 i1 E4 ~% E- Q/ T9 ~tvb now,tvbnow,bttvb 一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。 P9 b8 ?0 q( N! z, q4 k9 q- }
二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。
3 C. h4 n) V8 b# q7 F) atvb now,tvbnow,bttvb 三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。
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4.海盐焗蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q% C+ M+ I; k4 d
材料 ：红蟹两只，海盐
) U" _6 J+ r7 }* m0 |6 b! l3 l公仔箱論壇 做法 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F2 V: n% O3 s' I
1、红蟹隔水整10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g& B; `" e+ { o6 Q* o1 c
2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可
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5.姜葱花蟹# z* {9 L# i8 J( R) D
材料：花蟹，姜，葱- E f- l0 y/ ]" z* U
1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段0 A( R) p, N) B! K/ w
2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）tvboxnow.com4 [- N( L! t, M+ \
3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒
: m5 X. @- m5 ?# N0 @' n* x 4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。公仔箱論壇- v/ @- c7 q& [# D* m; _
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6.炒芙蓉蟹 0 p- s/ T8 u; N- Q, v
材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。
; Q% ^# `' D% [* R公仔箱論壇 调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。tvb now,tvbnow,bttvb, }3 T3 B$ @9 k& _# ~" c& i
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7.桂花飘香蟹子肥
$ ?, K" m# z7 b3 x" Ztvb now,tvbnow,bttvb 在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。
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[. R( c6 i1 o& Q! ~: Itvboxnow.com 8.酱香焗花蟹 [9 O6 e7 p' |6 d/ _1 S
材料 ：花蟹两只，蒜头 a9 b' l c6 n. _9 t
调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许
8 x( P3 a- O: d, y. F7 M8 c5 x; Ktvb now,tvbnow,bttvb 做法 ：tvb now,tvbnow,bttvb$ K6 M7 M, G% j% T0 w
1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块tvboxnow.com7 |4 M" M0 a' C" R7 X _
2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油
W3 i) G$ P0 O9 F1 w; T" R9 J 3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可- z7 S9 `3 P* u! N9 Y+ o
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( U6 R( E" c! C0 s+ S3 R: Ltvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t0 v9 R1 L+ i R( G2 x
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9.清蒸梭子蟹
. k }' a) l1 p7 O! e# j公仔箱論壇 生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……
" m) T9 y& K0 x- q! ^ 【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。
9 ?7 e+ ^, b: Q! g& J- {" c& Htvb now,tvbnow,bttvb 【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。公仔箱論壇: r( d' i8 i! {
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+ }4 C, a& O% q' H5 n 10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤 & v! n8 g- w; K q7 ?
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11.百里香咸蛋烤蟹4 u7 k* d6 r# r0 ]5 z% f. ~
做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^tvboxnow.com, H! g, \" y- A4 V
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/ a/ C8 G, m2 R6 E) P# w 12. 花蟹粥5 P" E' ]7 P/ i& q6 q9 C
记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。tvboxnow.com& x* I1 D8 F; [
我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：
/ d$ L1 k/ j/ dtvb now,tvbnow,bttvb 体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。tvb now,tvbnow,bttvb" y; y9 @$ l6 p; X! l0 p
我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。
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13. 黑椒蟹
! }5 n9 ~7 } Q4 }/ `tvboxnow.com 1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。
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5 @/ A: x, K9 X( _tvb now,tvbnow,bttvb 3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。% D& S+ I' y3 X. s* w
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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