2022-08-18 tvboxnow.com7 _) m; f+ Y M% I/ q$ Q" \9 Y
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。3 |& v5 s& C2 {6 l1 y: ~
: m% A# ^- q/ o" u( K0 R5 Q# ctvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
; v2 \- p: t2 Z- c4 j公仔箱論壇Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Ricetvb now,tvbnow,bttvb. y3 w% y: W4 q; a
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。公仔箱論壇% G7 O: @0 v3 ^( w
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* A; I/ S; C( i- A; x7 Etvb now,tvbnow,bttvb這道菜的材料簡單。 y7 E n1 Q" ~! R7 u/ [8 z
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分量：2人份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I3 K5 l1 S+ }. L/ x, C1 D6 a/ j. }
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需時：30分鐘
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V5 v) t' I$ \- K
) n/ l9 ?* v: u" @公仔箱論壇梅菜扣肉 1罐
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白米 6両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z( O# A0 \3 j$ |3 `, ?( b. Q
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紅心番薯 1條
. Y6 t# q7 T& a1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 J# B( F% \3 M3 ?1 j芥蘭苗 10條
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老抽 少許* _9 b( ?7 U' y1 s2 k
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生粉水 適量tvb now,tvbnow,bttvb- Q& b/ _4 `- K+ z
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Ingredients：
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; }! X4 J) @' K7 i t& ~0 ~Braised pork with preserved vegetable 1 cantvboxnow.com% z/ a9 j0 U: T; {" Q, }: ]
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Rice 6 taels
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Jewel sweet potato 1 piece
C# b) ?' N& j- K5 j5 ftvboxnow.com公仔箱論壇0 S. B2 |7 y* `7 h) u1 M5 ]2 T5 q
Baby Chinese kale 10 pieces
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5 e/ z; U: H5 f6 i- T0 i; ~公仔箱論壇Dark soy sauce a little
! d+ C# [$ z! [3 p% U1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 y7 l% d; H/ P% M0 _* t$ ]& V
Cornstarch water a littletvb now,tvbnow,bttvb5 A+ [9 S/ h' q$ i$ F
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, s/ d7 @ d0 I5 J$ P7 Stvboxnow.com紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 `, O( n/ Q4 ~, Y o
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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Peel and dice the jewel sweet potato.
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# b s* ~/ _7 W# |4 w+ gtvb now,tvbnow,bttvb2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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; r! }' p0 h H7 \6 ^& Btvboxnow.comRinse the rice. Add the rice into a clay pot.
4 m" R+ Y4 X$ E. @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 r3 d: B8 [9 i0 V4 }* Q
3 n. ~1 F# \* I$ `- i蒸飯的水量僅蓋過米面便可。tvb now,tvbnow,bttvb; y; }/ ]8 C. P- c1 \# O1 I! b
( i* e# I* G) {% u3 l% c \$ U6 s% e公仔箱論壇3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^ _1 l" a9 j0 O c
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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. d; G* h$ j$ q4 S- s* a# H" }" cCook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.7 B/ `2 g. P! ~$ `4 t
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K5 t/ o; V1 B9 k6 R' g- z老抽有提鮮和調色的作用。tvb now,tvbnow,bttvb) i1 V! G4 f) K/ `6 r- @
2 N E8 ?' g( I" o. l5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
1 l7 @: H8 _5 D! f& Y; a' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. M; R+ `( |0 o- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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. o& W. N3 {3 N) Z- X% b0 p) ptvboxnow.com6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。tvb now,tvbnow,bttvb# e! C; d$ F, X
$ G5 J0 T9 K) u! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.: D o U1 Y* Z8 Y5 |8 u6 N, Y; v
Z3 L7 X% K2 p: l2 S公仔箱論壇 tvboxnow.com3 ?: \% e$ T6 m* c! \; e
除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。tvb now,tvbnow,bttvb7 c9 S) ~" B" |4 m/ X
% | D; W& R; }! rtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。tvb now,tvbnow,bttvb7 _' @+ P7 [" N! e$ n0 m4 @
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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