2022-08-18
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% x9 w. y1 L6 }7 e罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
6 P& k: a" ^, ~7 x7 @6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 F0 v3 Q" }# C- P; Y: o4 J
+ f, I0 \/ g) _7 U4 y) w6 m三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
7 S! ^* B8 U0 p+ X Q" o8 Y9 f! Atvb now,tvbnow,bttvbBraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Ricetvboxnow.com2 o/ T# }6 {4 x2 |1 q1 G
0 ~9 w( j0 f( C. L5 n粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。) N) ~4 {& }& e
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: [, t1 I; X/ e7 |7 W: b g這道菜的材料簡單。
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1 s& S+ F0 ]. E: Ttvb now,tvbnow,bttvb分量：2人份
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: D4 M2 V% s6 \- q; W8 btvboxnow.com 需時：30分鐘$ O( U2 I0 N* P
# ?- s" J9 ^! q( w' A材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ t' n/ P$ G2 w6 N) f: {, y7 h) `
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梅菜扣肉 1罐tvb now,tvbnow,bttvb1 a8 P# z9 T( z% D& R! @2 w0 w
6 J* h0 |5 z. C0 v. i; jtvb now,tvbnow,bttvb白米 6両
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紅心番薯 1條tvb now,tvbnow,bttvb, G& Y I( Q0 q7 U2 U& E
; \6 ?7 C& P3 I芥蘭苗 10條
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老抽 少許
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0 Z+ N2 c' [2 l) _: {4 ?( `生粉水 適量tvb now,tvbnow,bttvb( [/ f0 F& A- q- y# O# c
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Ingredients：tvb now,tvbnow,bttvb2 {$ S0 N+ V- u5 X
) I |; A: A! |" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Braised pork with preserved vegetable 1 can0 \3 `9 S. s+ n6 L, Z' u
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1 \' I" m% k2 N+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 W( A/ ?+ U0 a( h8 t0 Y) O8 [2 qtvb now,tvbnow,bttvbJewel sweet potato 1 piece
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# o& p6 i, s3 ]" l: _tvboxnow.comBaby Chinese kale 10 pieces
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, Y8 b9 K* O f5 C6 gDark soy sauce a little0 f% p2 u0 Q( o& s& `( |
v% I% G1 N4 P/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cornstarch water a little7 T; V4 S0 |8 p) Y
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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# v. |8 U0 y- `) a+ g# Q5 Vtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。公仔箱論壇; C$ c' N# E2 {
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Peel and dice the jewel sweet potato.tvb now,tvbnow,bttvb2 r2 u* N0 W. Y) @! U: c0 g; y
# o; Q' I; @% ~2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.tvboxnow.com- |6 ], ?# @" _8 o% }
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( k3 M* R j% K B% V+ a5 R. ztvboxnow.com蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。公仔箱論壇/ r& V) A5 r9 k% Z& I
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.公仔箱論壇% T& N( g0 X8 e
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。公仔箱論壇1 v0 T W# d+ `9 n4 H$ c% ?
~; H# K+ a" R7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.* s$ {' S0 y! _
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! S$ {: O n0 P4 D0 U! h老抽有提鮮和調色的作用。% Q/ W* v2 P- t ]4 j
4 M% r' g+ E q9 c) Etvboxnow.com5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.tvboxnow.com) \. c1 ~7 E# [% ^
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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1 e. \7 E: T S0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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& G5 X$ [. o% G$ F( I/ @小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。tvboxnow.com" ?9 E' T) s8 |! z; J' l5 @5 f! C2 z
% P- g8 ^9 [- |4 F7 ntvb now,tvbnow,bttvbTips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.公仔箱論壇! e7 L" U3 O' Q. T* K- v3 Q3 j" [
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) L# C& \* a. E! w% L梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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