2022-08-18 tvb now,tvbnow,bttvb6 q5 ]0 J: \6 e) F8 x# ?- Y) W
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。公仔箱論壇& \+ m/ H& p3 F/ b% v9 W0 X/ v
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。公仔箱論壇" Q/ F" [6 N! r1 p( d
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯公仔箱論壇, j6 p/ D G* W* H6 P0 j
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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/ n9 w% C0 _3 f( y& `tvboxnow.com粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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9 ]! V, [% B$ {, X8 O$ Gtvboxnow.com這道菜的材料簡單。
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- N+ l7 }/ z- U+ n. P" Z分量：2人份
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- n/ g C% Y5 |% [$ x) b公仔箱論壇 需時：30分鐘
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材料：
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" ^; M. u' t. r* ptvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉 1罐9 O. d0 c7 U! d- b
0 r& A4 P" E7 s! Y' m8 @1 h( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白米 6両
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紅心番薯 1條
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' H7 m9 S3 x! o4 i芥蘭苗 10條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b3 d( j5 ^/ G$ R% T
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老抽 少許tvboxnow.com7 C n$ o3 u# @3 q( x
4 I# K3 u' D$ e; f9 `' V生粉水 適量
: p# v) r r" a3 C) Ttvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R; x- Y" |- I/ c: o! V8 Y! J
Ingredients：1 v- {4 R+ b. a. p
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Braised pork with preserved vegetable 1 can公仔箱論壇( f1 g1 a) s- d# P- z
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Rice 6 taelsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m: Q8 G3 g7 ?3 L( A, n+ U4 u
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Jewel sweet potato 1 piece
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0 F* V7 k! V: r3 [. J& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Baby Chinese kale 10 pieces" W B* ^( w/ N2 R; C
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Dark soy sauce a littleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t* n4 ]% I8 v# N
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Cornstarch water a little
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0 i9 @9 ~! P$ E4 |+ j1 q) @紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h8 E `2 z( G% Z
7 K9 l+ `! j4 }! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb H; I+ E: B9 P( @$ I' p
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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Peel and dice the jewel sweet potato.
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& K5 j6 M5 L9 P0 O9 R8 u3 J公仔箱論壇2. 白米洗淨，放入缽仔中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [& t9 W- m0 _" x7 I' d
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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9 G3 _" j: C3 N/ n9 N4 S4 D# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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& `! M5 E; f5 Z. n5 b% t _tvboxnow.com3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。$ L8 g5 i* u5 m4 i
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.tvb now,tvbnow,bttvb( K& N! D, C- r/ X0 I+ P
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f6 J( V* w% l. ?
" i9 _( A% ]: E3 ]" Q公仔箱論壇Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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& U. U/ b- K N, w* K2 ttvb now,tvbnow,bttvb老抽有提鮮和調色的作用。
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。tvboxnow.com7 M; m2 S) E, z# r( O$ M4 L
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.' m2 m W% P& ?/ o
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D% m5 r/ r- H- ]! n
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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. A+ l/ G) f. d" Ptvboxnow.comTips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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6 u, l7 }# o3 ]& l, V8 ]tvboxnow.com梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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