没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
. K1 G5 `$ x1 H y1 q; b4 b6 P公仔箱論壇姜撞奶的做法：公仔箱論壇" v1 A Z2 S0 R( ~0 n2 |0 f8 q
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； ! _) t" ^" n8 u
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； 0 E6 [, P2 a$ H! R
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ tvb now,tvbnow,bttvb( u7 k- r f7 m+ K& l' l1 c& M, h% Y
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 ! @2 r$ b# A' V, ^0 j
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 tvboxnow.com# e: p4 B6 L" e+ m9 {: Y. a; R
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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8 C X/ ]* c: g# X* K: p& l' A: _4 i大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 & T9 f1 t2 U1 B1 a- O; W7 v& q
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- k0 r+ C7 s, I9 Q2 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `, D( Y* a' s
双皮奶：简单七步制作
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; U& `4 {& z' k/ M2 n5 I$ htvb now,tvbnow,bttvb双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a& s, \; {# X/ V# ~$ n" O+ H
0 }; E$ S3 \+ T: G3 k( ^5 M7 C4 w7 y! H4 a公仔箱論壇1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
% x6 Q8 r) _8 J* T, [) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 tvb now,tvbnow,bttvb; h* T! c* P6 _) R$ [& ]& C
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
" w! D( u# j. I8 g# itvboxnow.com4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 公仔箱論壇, l Q6 X% y3 w$ b, h1 Z, f
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
* A4 m3 a' b0 J# B" u; N T6、盖上保鲜膜入锅蒸。
6 L7 W" n; y( r: i6 O6 Ttvb now,tvbnow,bttvb7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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