没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶公仔箱論壇$ v' ~3 L7 i. h& x
姜撞奶的做法：" H: P+ b; ?( P/ R. l% @
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； ( y0 M" m9 l7 Z' p/ V
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
4 k0 S% [7 Z# ^, k+ ?8 q4 X0 E公仔箱論壇3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ tvb now,tvbnow,bttvb& d5 V4 S/ s* _1 O$ E( c4 @
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y! I. G5 m/ H1 O5 }
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
5 m! q7 O/ f) \5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
3 G4 e' w( p2 I! |$ [& Y# stvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ t+ y( \) n1 f* q: O: c! I' p
大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 tvboxnow.com2 M& y& \8 z6 [* y; Q3 I
tvboxnow.com4 e) ?- V+ o8 G3 @& e. X% U1 U
3 m3 C) W, d9 V6 t+ P2 _2 @9 ~3 Q0 h4 Q% u8 d
双皮奶：简单七步制作 tvboxnow.com& D: B; L F2 q4 v% i' b6 H
tvboxnow.com7 W% P0 O$ r+ }1 j( P1 i5 ~
双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 公仔箱論壇* k1 ?/ o/ U; a' ]/ x
tvb now,tvbnow,bttvb; ~/ B# X/ y$ I" O+ u
1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
. ?* z) Y1 x A# \公仔箱論壇2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 / m) R9 E/ R# ?1 y9 q9 N
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
% X4 w5 r1 i" k5 C: `4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 % I V$ y c& _
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 : @* L6 ]% ^* u/ F8 D6 ?8 o
6、盖上保鲜膜入锅蒸。 tvb now,tvbnow,bttvb1 G! h2 F9 r2 N& Y# C
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
| 
