没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
2 y# t4 C6 Q/ |' m公仔箱論壇姜撞奶的做法：tvboxnow.com3 Z f# e6 ]/ l5 b2 a
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C8 H9 ]2 N% X. U) k6 ]2 l* d- L
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
8 m% T( }% x8 g( G: o: d3 ?6 L+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ tvb now,tvbnow,bttvb. v3 R8 K: D, X' b# f9 r8 g$ r
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 tvboxnow.com* @/ u) e' C3 L0 b% C
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 tvboxnow.com5 [3 F# w5 X# E- z
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 . C) R8 o s+ C; O% ?( T
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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双皮奶：简单七步制作 # w: q n. V/ v1 ~" J
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
: Q$ R& l( N5 h# D2 P+ B7 U公仔箱論壇2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 公仔箱論壇- M' E+ y- V$ |1 }+ L: ^0 v+ C9 H
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 公仔箱論壇, k/ j1 }' `; Q' a# D) N5 G2 q
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
& s5 p) w: T& m5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 tvboxnow.com! V! X. b4 A( k7 r- n
6、盖上保鲜膜入锅蒸。
* s& W* d) |: l5 o2 A3 j! b7 i公仔箱論壇7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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