， 描述： 清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜
 | | 田鸡：500克 |
 | | 蒜头：10瓣 |
 | | 葱：1条 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：6碗 |
# i0 y; | l6 S' A/ G( j4 k9 Btvb now,tvbnow,bttvb 广东人煲汤讲求“本味”，越是质朴简单的食物，越能反衬其美味的难得。今天介绍的蒜头田鸡汤，便是一道没有复杂食材和工序“烘托”，虽“清汤寡水”却清甜甘美的天然真味。大蒜原有的辛辣，经过熬制，化进汤里，只留下甘香，对于原本怕大蒜味的人士，是一道十分爽利的清汤。
0 A- u* ^- J e. L! E (3-4人份)
; ^* d q' N% Q0 j 调味料：tvb now,tvbnow,bttvb* W# {# l+ K {3 ~1 \9 A' l. o
米酒：2汤匙( h0 W% ?+ E0 j) ^0 L
盐：适量% b- }2 v8 f2 J" n% w& E
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做法：
! F& N! h7 Y7 x公仔箱論壇 1. 买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏，拿回家洗净，斩件；
: ^$ j4 e; b2 |" a" [- v+ ytvboxnow.com 2. 蒜头洗净去衣；姜片切成丝；葱洗净切葱花；公仔箱論壇 ?' j3 k( z! b3 V
3. 煮沸清水，放入田鸡、蒜头、姜和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，即可下葱花、盐调味食用。
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! ]; ]- K) \3 k2 X2 Atvboxnow.com $ O0 H% }/ C+ w. |8 M
功效：
+ M+ j5 s" ]2 |* a/ q' b4 rtvb now,tvbnow,bttvb 清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜。
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靓汤心水! H/ d/ G, g+ o" U c, U
1. 如果不觉得害怕，其实也能保留田鸡皮一起煲汤，但相信多数人都会选择剥去。
3 ` @% k; a- q# O3 K( Qtvboxnow.com 2. 蒜头可先用热油小火稍爆香，煲出来的汤水会比现在的色泽微黄，有股甘香。 |
發表於 2009-3-9 11:32 AM
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