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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。公仔箱論壇% a/ F; U% T# r- Y8 G1 L
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0 G" g: n' z9 t. O0 w: ^$ y材料及份量:
/ e$ ?( ^$ W; p, Ktvboxnow.com（4人份）# |& V9 [" c2 c
雞 半隻（約600克）
' N- }- t% H+ a5 Z8 j薑 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y9 f& o- f$ u; W
蔥 1條. B: \9 j' E9 R' D8 a, b- s5 P! i
炸花生碎 2湯匙
' W& B7 ~, E' |$ D% r公仔箱論壇炒芝麻 1湯匙
1 ^# e4 q# H" ]1 H公仔箱論壇蔥花碎 少許0 y1 Z2 ]# z5 [2 G
0 k; _% s" `5 r7 i: r公仔箱論壇調味料:tvboxnow.com. I: P% U& Z6 @) Z+ w: g: [
汁料：
2 a3 U# Q4 Z* q芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克公仔箱論壇- L d& P% v6 Q0 A' R& |: c5 w
辣油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) k, G, y! c; t" T W e6 y
花椒油 1湯匙tvboxnow.com; A/ M3 f$ R, r6 d$ ~& w8 @* v
陳醋 1茶匙
; P" k+ A* N/ Btvboxnow.com糖 1/2茶匙
& @3 z8 W; A! O! n" K# B. T公仔箱論壇生抽 1湯匙8 ]1 s ?% J8 a+ z; @8 s3 I
老抽 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a, R o( {, D5 ]
麻醬 1茶匙
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- t( f& I1 X Z) a/ q. {8 z# m C, u
製法:
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6 X w$ c" x. [, ]8 i$ B, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。; D9 _* u' N( U+ J. E7 I# U1 a
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。 V0 I6 r* F. a9 Q* V4 \% V
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。公仔箱論壇! d9 F0 ?) u* K' t% N$ Q
6 R6 b6 w9 y6 Z- Y' U; V! R3 u小貼士 ：tvb now,tvbnow,bttvb2 Z) X# C! N+ d8 o. S$ Y' C7 Y; y
@( |) M6 \* \% Q) V公仔箱論壇要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
) x ^- E2 ]. c8 V( s. G' `自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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