原料:公仔箱論壇, R% L+ _+ o* Q/ V6 v s
鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。! |5 @/ B9 H+ w/ d: }" j* e
蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。) H: p4 y$ e3 O3 e2 J; K
1 G( ^/ u9 ^) a* V! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法及步驟1 v9 G, j' h `0 Y1 U9 i: ?
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1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；
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/ |$ ?% z5 F1 n* s W2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；
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! h H2 m& s/ F: W$ Ftvb now,tvbnow,bttvb3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；' `, I f! V- n4 ~( k: D
& f1 o! ~: [# m" h* ?4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l o6 n W( s- v# O* ]- t
! i: o4 F$ c5 w% V1 f公仔箱論壇5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S& s. z" U0 F) `
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6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。 |
發表於 2009-3-12 04:47 PM
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