原料:公仔箱論壇, @5 D" f$ D! v& i
鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。
# E) T( O- ]) r% w1 }! q i' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。tvb now,tvbnow,bttvb; }# \9 U+ x3 P- T# `: `1 A
6 v, O8 J! X/ g a; p, U3 ^做法及步驟tvb now,tvbnow,bttvb2 b4 q! P. K0 e/ i
5 {2 E" }1 Y& ~/ b( P1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；tvb now,tvbnow,bttvb6 j( N, B2 f3 a* ]9 G4 m
- x6 A2 o" f& T3 g) M2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；- H9 _$ q+ f- G$ z% X: l* _* w
) _! R* z, a; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；
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' y! Q) C% t M. ^2 @5 T公仔箱論壇4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；tvboxnow.com( U6 } |. A3 n/ {1 g% k) q1 X
2 [! y" r) y4 w& ^6 z( A( [. o+ Jtvb now,tvbnow,bttvb5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；
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% `* D6 @& H/ u& Z+ Z, b6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。 |
發表於 2009-3-12 04:47 PM
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