番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p1 H8 h# y8 E
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" ^* s3 ?# V2 Z. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(三人份)
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2 t. M. j. x& R: D+ T' g9 btvboxnow.com 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o- K" ?$ q/ h5 O4 T% O7 i% }
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)& B b4 d: t+ ~8 j2 x$ {8 K
做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 s" M+ x7 [+ b1 N+ U: z
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1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
- }$ b; z/ \1 } 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。公仔箱論壇1 O5 _( c; l, g3 R+ W
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z) Q/ V9 B$ ]! t7 N: @( [
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。tvboxnow.com# E, d, {/ w- o* u4 U
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。$ m' y+ v/ L2 d+ A! F' }) k+ w
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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$ s7 M7 K/ X! q公仔箱論壇贴士：4 d( c! h' U( M- U% B7 |
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。tvboxnow.com# @) S! }: X( q
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
: \2 l$ O- f& L* P t# c3 [6 d 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。tvb now,tvbnow,bttvb3 N: P3 N2 t- Y# v. o
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B& w) g2 A: [1 R
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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