聞名的沙爹(SATAY)是將鹵過的牛肉或雞肉串成肉棒，然後在炭火上燒烤，佐以甜中帶辣的花生醬汁，再配上黃瓜、洋蔥和一種稱為KETUPAT的馬來飯團(裹上棕葉煮成的)一起食用。
5 Q3 L4 } o1 q7 O4 V+ j: u公仔箱論壇沙嗲一向被視為馬來西亞的名菜。無論在最雅致的餐廳，或者簡單的路邊攤，都可以享受到這倒佳餚。沙嗲在東南亞相當受歡迎。除此之外，還有許多其他種類的沙嗲，包括有牛肉、羊肉、豬肉（以上這些肉類在華人社區相當受歡迎，擔在回教餐館則不供應）、雞肉和明蝦。首先把肉類切成細細的薄片，用滷汁浸泡過後，將肉串在細薄的木棒上，用火超燒烤。上菜的時候，會附上一碗甜辣的調味料，外加幾片洋蔥、小黃瓜和糕餅。美味佳餚的秘密就在滷汁和調味料。所需的原料雖然在一般烹飪食譜都很常用，但在沙嗲的調理過程中，就是那麼一點小小的不同，而使得這道菜比起其他的都要美味多。在這裡所提供的食譜，是經過了多次嘗試調配而成，而且在許多地方都深受人們喜愛。雖然料理沙嗲需要多種的調味料，不習慣這種口味的人，只要勇於嚐試，或許就會發現另一道美味佳餚。" \7 L9 t# M4 x. q+ O) p
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/ K) ^- w0 q; [8 y9 a& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙嗲的滷汁
! ?' ?& }6 b% L4 {公仔箱論壇2顆小紅洋蔥$ u8 H/ ?" _3 Z% S/ ^' n! u+ |
2顆丁香大蒜tvb now,tvbnow,bttvb5 @6 L7 K) d) g. d& D
1粒新鮮紅辣椒, k, h) F3 v7 P& M1 b" S+ a
15公釐的新鮮薑塊
7 a( ^. J/ z+ v& h. c- ?; e2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1湯匙胡荽粉
+ j1 v8 e3 ^% q公仔箱論壇1湯匙小茴香粉
8 ~; x. U- y }' }8 I# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1湯匙大茴香粉
8 A. [0 Q, S+ q' J2 ~' Z$ s50公克糖- |9 g' h. W, n
25公撮阿山爪哇汁tvb now,tvbnow,bttvb8 v: d7 `- W* d* L$ X9 d
25公撮羅望果汁
3 o6 ?' w6 @ w) n7 d# \" I25公撮薄鹽醬油: W3 Z/ y# {% A; h$ {* j) p" g. s% O
1湯匙芝麻油0 c7 W2 Y5 [6 N, ~, @- W
100公撮椰子奶
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& n# F- K( W& r7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
h) y+ o V* N* v0 O) ^tvb now,tvbnow,bttvb將洋蔥、大蒜、辣椒和檸檬切片後，用胡荽粉、小茴香粉、大茴香粉、糖。萊姆汁、阿山爪哇汁和薄鹽醬油搗混在一起，加入油和椰子奶。再將準備好的蝦、肉放入，浸泡約30分鐘。將肉串起後，放置在烤肉架上，以小火邊烤、邊塗滷汁。tvboxnow.com# x# R. l9 S2 }3 q% n# _
公仔箱論壇& C: y3 G0 B& w. X
沙嗲的調味料公仔箱論壇' ]* X& ~7 s4 D
8粒乾的紅辣椒3 T* [9 }: V+ W2 h( A2 j
4顆小紅洋蔥
+ {/ D% q/ o- w( f* I3顆丁香大蒜4 v; F5 |: k! F# e
1片檸檬
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20公釐的桂皮片
/ n; Y% R2 ^; ~0 ?9 Q2 ]1湯匙胡荽粉tvboxnow.com8 G- B0 {# y! t3 j& t% `# h; ~. J! L
1湯匙小茴香粉
+ x% L6 a+ g3 W/ \% y6 t1湯匙黃薑粉
+ K- B' p, ^2 ^8 {" C( O20公撮花生油tvboxnow.com8 T7 S* P# _) j/ A6 ?
1湯匙萊姆汁
1 j8 {" D9 R$ q4 `$ k' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公撮阿山爪哇汁tvb now,tvbnow,bttvb5 n) F4 q0 d0 j8 N/ m
25公克糖及鹽! P8 H$ n6 {3 z* K
150公克研磨烘烤過的花生tvb now,tvbnow,bttvb/ y; C1 Z; \. ~2 u5 i. w
100公撮椰子粉
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2 @6 h8 @+ N5 _$ e# l公仔箱論壇作法：( H8 [ G5 Q4 x: c- u$ J
將乾的紅辣椒浸泡30分鐘，直到完全軟化。把辣椒、洋蔥、檸檬、Candlenuts和桂皮切片，搗混在胡荽粉、小茴香粉和黃薑粉中。把鍋內花生油加熱，倒入已調配的調味料，油炸約5分鐘，再加入萊姆汁、羅望果汁、糖和鹽。以中火連續炒二至三分鐘後，加入花生粉和椰子油。煮沸後，放以小火，直到油浮到表層。接下來就可以倒在準備好的碗裡，放入烤好的肉串，使之能夠完全入味。
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" {( N0 O, V0 mtvboxnow.com以上食譜，大約需要500公克的肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X1 W# m: \& X8 C: Z5 b
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發表於 2009-3-14 09:44 AM
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