， 描述： 荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳
 | | 排骨：500克 |
 | | 大芥菜：5片（约500克） |
 | | 黄豆：小半碗 |
 | | 香菇：四朵 |
 | | 姜片：4片 |
 | | 大蒜：4瓣 |
 | | 水：8碗 |
. `- ^8 x S3 e4 Z" \; wtvb now,tvbnow,bttvb 芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。$ K! R" m1 D6 b0 O' K
做法：
$ }) U8 W- }. ]# ?2 Y' j1 \ 1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；
: n, Y- E9 n- U7 D! F" S! i0 b% ytvb now,tvbnow,bttvb 2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；
5 C, p) s- `' v; D3 J' u公仔箱論壇 3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；
7 K4 ?+ c% @5 n4 E d 4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；
1 G" G6 a2 V6 b7 M 5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。tvboxnow.com- h" O! w) S2 n" ]) C7 |. q
功效：tvb now,tvbnow,bttvb2 [8 D$ u; ^- D: ^- K
荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。
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1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。
4 N; {; ?4 S& {3 p# R& l2 U' S 2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。 |
發表於 2009-3-16 04:04 PM
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