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材 料
# k" B [* ~. M$ U公仔箱論壇三 文 魚 160 克 、 番 茄 3 個 、 薯 仔 1 個 （ 去 皮 切 粒 ） 、 洋 葱 碎 / 番 荽 碎 / 橄 欖 油 各 少 許 、 沙 律 醬 2 湯 匙 tvboxnow.com4 X5 N2 L+ X/ g" L
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3 I! }+ d# l3 a6 O醃 料
4 j8 {( a3 P2 ]! xtvb now,tvbnow,bttvb鹽 / 胡 椒 粉 各 少 許tvb now,tvbnow,bttvb( e4 Y5 h% U3 l# _7 Q
% E. O; Z& Z, x% m+ H$ J3 R& ` 做 法# U6 G& B, V2 C+ C! _+ Y- I
1. 番 茄 洗 淨 ， 切 開 頂 部 ， 用 匙 羮 挖 去 茄 肉 ， 茄 殼 留 用 。
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2. 三 文 魚 加 醃 料 撈 勻 醃 10 分 鐘 ， 放 入 鑊 隔 水 蒸 5 分 鐘 後 ， 壓 碎 備 用 。 公仔箱論壇0 C0 T+ Q3 U, q* i. G% c
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3. 起 鑊 加 少 許 油 ， 用 中 火 炒 洋 葱 碎 及 薯 仔 粒 至 軟 身 後 撈 起 。 tvboxnow.com: t! A" g4 g/ u! v5 P
7 j: |# u) d9 U! S5 w/ n2 g4 F% @! B公仔箱論壇4. 三 文 魚 碎 加 入 （ 3 ） 、 沙 律 醬 及 番 荽 碎 拌 勻 。 tvboxnow.com) Z' Y+ m. n, h' T8 b: @8 g7 i3 ^
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5. 將 （ 4 ） 釀 入 番 茄 殼 中 ， 在 番 茄 四 周 掃 上 少 許 橄 欖 油 ， 放 入 已 預 熱 至 180 ℃ 的 焗 爐 焗 約 5 分 鐘 便 成 。
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貼 士* v7 p. x( @) X9 `5 J) F
番 茄 加 油 烹 煮 後 ， 茄 紅 素 更 易 被 人 體 吸 收 ， 所 以 焗 前 掃 少 許 橄 欖 油 ， 焗 完 更 加 油 潤 ， 茄 紅 素 亦 發 揮 得 更 好 。
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發表於 2009-3-18 12:50 PM
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