2023年2月12日週日 . l9 I8 G; S3 i4 S
7 }" N' h# ]* L6 q9 v1 D" ~! {近日有網民於Facebook群組「香港茶餐廳及美食關注組」出帖，詢問為何現時眾多茶餐廳都命名為「冰室」，是否因為會變得較高級。帖文引起眾多網友討論，紛紛指出現時不少茶餐廳打著「冰室」旗號，去販賣懷舊情懷吸客！內文即睇：
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冰室同茶餐廳有咩分別？網民插現今冰室貨不對辦 質問是否高級啲 原來冰室只可以賣呢啲嘢！5 ]9 n. i- [! _) g# {' ]
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近日有網民於Facebook群組「香港茶餐廳及美食關注組」出帖，詢問為何現時眾多茶餐廳都命名為「冰室」，是否因為會變得較高級。帖文引起眾多網友討論，紛紛指出現時不少茶餐廳打著「冰室」旗號，去販賣懷舊情懷吸客，實則已忽略本身「冰室」的原意，有較為年長的網民指出以往冰室所賣的食物種類沒有茶餐廳豐富，道出兩者的分別。翻查網上資料，據食環署所指，原來茶餐廳跟冰室領取的牌照並不一樣，冰室只可售賣特定食品，立即睇下文了解啦！; V4 Y2 Z2 h7 K+ ^6 S3 z& l* B
4 x- a3 [" X0 x- W6 b冰室同茶餐廳有咩分別？原來領取嘅牌照唔一樣！
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不少網民指出現時眾多茶餐廳為了販賣懷舊情懷，紛紛改名為冰室或冰廳，現時不少冰室已經名不副實，只有少量才是真正冰室，賣冰室能賣的食物。翻查網上資料，原來「冰室」是茶餐廳的前身，指的是上世紀五六十年代專門售賣凍飲、沙冰、三文治、多士等小食或輕食的飲食場所，當時電很稀缺，沒有冰箱，更遑論冷氣，冰室售賣冰鎮飲料，對當時的人具極大吸引力，於是冰室大受歡迎。公仔箱論壇/ h5 E/ T, |: k) F8 B/ O9 r
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2 O. Y) ?' \$ o$ \' l, S公仔箱論壇叫得「冰」室，有凍飲是必須的（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）公仔箱論壇$ L1 n: m$ g2 G, W' ?4 q2 g3 I
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+ N. z& G' Q7 H7 v* \5 S* D公仔箱論壇香港仍有不少碩果僅存的真・冰室（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組） d8 Q3 h0 [6 P$ s1 H/ d7 w
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9 q i( s: O; }9 L% @7 R" T5 |冰室以往的營業生態（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）tvboxnow.com: K/ x* R8 ?- I; r, X7 g5 j
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6 D' _4 J% ]1 Z7 C, E現時「冰室」一詞被濫用（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
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茶餐廳前身（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
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打著「冰室」旗號販賣懷舊情懷（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
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/ m6 `5 S2 a& }8 w4 [8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營運牌照確有不同（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c3 J' \. V- j; @- k# R* v# T
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網友娓娓道來（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）tvb now,tvbnow,bttvb4 \; |; ^+ k3 w3 ?- b/ _0 _
- T$ e; D- I5 s( ?& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於20世紀中期，隨著香港的營業牌照法及顧客口味改變，不少冰室申請食肆牌照，轉型成為茶餐廳，而因為冰室只持有小食牌照，未能提供即叫即烹飪的熟食，一些未能擴大供應，趕上時代步伐的冰室就此被淘汰。茶餐廳隨後幾十年憑著其多樣化的地道美食，以及快速效率，慢慢成為了香港人重要的身份認同象徵，而現時雖然市面上再次湧現不少「冰室」，但大多都已是領有食肆牌照的餐廳了。
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. U6 K& o. `% R受牌照條例所限，冰室能售賣的食物種類不多（圖：OpenRice）
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包括西多士（圖：OpenRice）tvb now,tvbnow,bttvb- O7 W* M' v. Z0 w8 [& O" v
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湯麵、湯米亦可（圖：OpenRice）
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根據食環署網上規定，只要「經營的食物業（不包括工廠食堂或由持有根據《小販規例》 (第 132AI 章) 獲批牌照的小販所經營的業務）如涉及出售膳食或非瓶裝的不含酒精飲品（涼茶除外），供在處所內進食或飲用，必須向食環署署長申領食肆牌照。」) h9 ]3 ]: g5 a& F
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紅豆冰是冰室常見飲品（圖：OpenRice）tvb now,tvbnow,bttvb1 \- L! I$ N; V7 P# h, ^5 b, P
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「普通食肆牌照持牌人可以售賣任何種類的食物，供顧客在處所內食用，而小食食肆牌照持牌人則只可烹製和售賣《食肆牌照申請指南》（指南）附錄B所列載的其中一類食物，供顧客在處所內食用。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f! \' Q& D. Y' [/ z0 t$ z: Y+ Y
7 F3 a5 J0 x. C+ ?5 H公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H8 W9 t' _; K
這就是食肆牌照及小食牌照的規定分別了。
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: P9 V U" a l+ E$ v2 }0 }小食食肆獲准烹製及售賣的食物一覽表（圖：食物環境衛生署網站） |
發表於 2023-2-14 06:29 AM
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