2023年2月12日週日
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% F' L' l9 r( j4 G4 o ?近日有網民於Facebook群組「香港茶餐廳及美食關注組」出帖，詢問為何現時眾多茶餐廳都命名為「冰室」，是否因為會變得較高級。帖文引起眾多網友討論，紛紛指出現時不少茶餐廳打著「冰室」旗號，去販賣懷舊情懷吸客！內文即睇：
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冰室同茶餐廳有咩分別？網民插現今冰室貨不對辦 質問是否高級啲 原來冰室只可以賣呢啲嘢！公仔箱論壇8 o% r3 f" {" [5 B. z
3 g0 R) C7 a6 }( H( E+ J公仔箱論壇近日有網民於Facebook群組「香港茶餐廳及美食關注組」出帖，詢問為何現時眾多茶餐廳都命名為「冰室」，是否因為會變得較高級。帖文引起眾多網友討論，紛紛指出現時不少茶餐廳打著「冰室」旗號，去販賣懷舊情懷吸客，實則已忽略本身「冰室」的原意，有較為年長的網民指出以往冰室所賣的食物種類沒有茶餐廳豐富，道出兩者的分別。翻查網上資料，據食環署所指，原來茶餐廳跟冰室領取的牌照並不一樣，冰室只可售賣特定食品，立即睇下文了解啦！
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冰室同茶餐廳有咩分別？原來領取嘅牌照唔一樣！tvboxnow.com" L; Z3 `3 S7 I% L2 U" q
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不少網民指出現時眾多茶餐廳為了販賣懷舊情懷，紛紛改名為冰室或冰廳，現時不少冰室已經名不副實，只有少量才是真正冰室，賣冰室能賣的食物。翻查網上資料，原來「冰室」是茶餐廳的前身，指的是上世紀五六十年代專門售賣凍飲、沙冰、三文治、多士等小食或輕食的飲食場所，當時電很稀缺，沒有冰箱，更遑論冷氣，冰室售賣冰鎮飲料，對當時的人具極大吸引力，於是冰室大受歡迎。
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# A4 @8 I: F" C4 ?- @! Q3 Q& i叫得「冰」室，有凍飲是必須的（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
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) ~1 v, \ G7 _: o" x; Jtvboxnow.com香港仍有不少碩果僅存的真・冰室（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
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冰室以往的營業生態（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
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: h; f) Z( e# S' H* Jtvb now,tvbnow,bttvb現時「冰室」一詞被濫用（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
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6 p* f( W- b) V% G3 m3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 c& f4 e) g2 J# R6 W+ p茶餐廳前身（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）) h/ \; [3 R r0 K0 [* u
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打著「冰室」旗號販賣懷舊情懷（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
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! L+ P V: F# X6 z" r) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \+ t. ^ P7 s1 g& z4 U
營運牌照確有不同（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）3 O! I) \3 X7 a/ q3 v" a' I" _: B
* o) N6 K; ?6 o' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 T5 ]1 ?, \3 S/ u$ b網友娓娓道來（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
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% F# u- S: C _# j- u. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於20世紀中期，隨著香港的營業牌照法及顧客口味改變，不少冰室申請食肆牌照，轉型成為茶餐廳，而因為冰室只持有小食牌照，未能提供即叫即烹飪的熟食，一些未能擴大供應，趕上時代步伐的冰室就此被淘汰。茶餐廳隨後幾十年憑著其多樣化的地道美食，以及快速效率，慢慢成為了香港人重要的身份認同象徵，而現時雖然市面上再次湧現不少「冰室」，但大多都已是領有食肆牌照的餐廳了。公仔箱論壇" {! u9 ]4 p- i' [' j9 d
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& ~8 o% m2 O" n: R1 y; ~- g公仔箱論壇受牌照條例所限，冰室能售賣的食物種類不多（圖：OpenRice）tvb now,tvbnow,bttvb5 H6 o1 v( j" a' j( x# \
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% J. u, F" Y( P; _3 V+ U包括西多士（圖：OpenRice）5 k6 P7 \, k1 a) r) l& ?: Y
$ i# m; U- n$ ~/ Etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?8 F2 T4 Z* E. f0 h7 i
湯麵、湯米亦可（圖：OpenRice）
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$ c8 _' o" z7 B- G- V" atvb now,tvbnow,bttvb根據食環署網上規定，只要「經營的食物業（不包括工廠食堂或由持有根據《小販規例》 (第 132AI 章) 獲批牌照的小販所經營的業務）如涉及出售膳食或非瓶裝的不含酒精飲品（涼茶除外），供在處所內進食或飲用，必須向食環署署長申領食肆牌照。」
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紅豆冰是冰室常見飲品（圖：OpenRice）tvb now,tvbnow,bttvb! X) T' t7 N( u7 e5 C1 h
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「普通食肆牌照持牌人可以售賣任何種類的食物，供顧客在處所內食用，而小食食肆牌照持牌人則只可烹製和售賣《食肆牌照申請指南》（指南）附錄B所列載的其中一類食物，供顧客在處所內食用。」
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* |4 G# Q) V* D' S" R' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這就是食肆牌照及小食牌照的規定分別了。
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小食食肆獲准烹製及售賣的食物一覽表（圖：食物環境衛生署網站） |
發表於 2023-2-14 06:29 AM
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