双皮奶& c7 x n* y$ n% F) @( P5 h; b1 k# k
1、烧开牛奶（小火） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @1 S6 o4 H3 ]) |1 s7 X j
2、烧开后倒入碗里待凉
2 I; d- y; g- u" c7 `% ^4 ~6 g% b3、打蛋清，打散
* q; y% r% p |- n; P3 ptvb now,tvbnow,bttvb4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 " N4 D# D ^; i# S8 @
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）2 t H' n/ Z, s: z3 Q" |; _, d
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）tvboxnow.com. O, ]# G# f8 j) i
7、盖上保鲜膜，上锅蒸tvb now,tvbnow,bttvb6 v3 X* i0 J" d. e: S
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。. L2 q! f* K& @2 u, ~3 w( F6 R
杏仁豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \* v( p& _6 Q! W# `% n3 y) N: R) }
主料：杏仁25克，冻粉15克。
, H& [5 s5 g& G% k7 |( n配料：江米25克，蛋清1个。
: T4 G. l5 A; B0 m# ~& H0 G作料：白糖200克。
+ G6 E* }) q9 U8 N+ R公仔箱論壇制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
8 @) G/ E3 P; a, p' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特点：汤凉甜，豆腐入口即化。5 M% x% s# y3 k2 v$ h
芒果布丁tvboxnow.com$ L4 R" v* g3 `" h7 e
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
7 c9 _3 t% n/ H0 S# t. @) P公仔箱論壇
. e$ I. }5 p+ H, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作：tvboxnow.com- m# c) `. {2 D- b: f5 P9 z! ~
& P, q" d% T' d, F# m2 e, A公仔箱論壇将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。5 h3 c: V/ L5 _ {
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
9 K8 L' n1 p9 U, \4 Jtvb now,tvbnow,bttvb2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。tvb now,tvbnow,bttvb9 O# h( s2 U8 h9 s7 z
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
3 L6 t; h- B. L% s% ] y6 stvboxnow.com4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
, u2 M& B, Y4 l公仔箱論壇5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。tvboxnow.com( G# f7 }, h/ J( {
6、加入1和2搅拌。tvboxnow.com' R. e& @, L- @, C2 y
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {' i' a" |$ W$ W! M+ u
tvboxnow.com7 D& j' D) D8 i) X- W8 x# H6 U
牛奶冻
: v6 {- ~+ L% W6 A" M7 E9 B/ Ptvboxnow.com材料准备： zc%Mj_}
: l- p) p$ `, y) u; D# M* C9 Q, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、牛奶 y5!z=azb79 公仔箱論壇$ N7 C5 K# c: k7 ?5 _) P% d- c
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
/ q8 c8 E8 V" A: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 tvb now,tvbnow,bttvb2 P9 i' ^/ x5 \- Y
制作方法： JFJP\_^`Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~( s* c/ J4 c- F/ g2 q. x) ^
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q4 A. e1 Q& I' _5 U
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
/ j6 O: {1 P, F R7 x3 _( p0 ^tvboxnow.com3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y 9 g+ C- Z; r8 }5 |! [* O7 |( X
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i " ]* C; [+ ^( A) [6 S2 P) y/ E2 b
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 公仔箱論壇5 v6 I/ P4 Y T6 d5 W4 w& `
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= ( q: k/ h! j% S8 B# V' P
1、制作方法简单 r+P;PMC
1 d# }+ \2 r3 _' X$ V: Ttvboxnow.com2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
0 Q: L" n5 P) C# {9 L% ~2 l也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦+ ~% W1 l2 e6 n3 a/ m
蓝莓优格慕斯
& Z) h# C* N6 A1 i* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。, [0 q( w* m% N* T2 _
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。+ ~% X1 y5 \0 @* m, V9 s9 N
做法：
4 C0 J5 |7 d: {) B* C4 {1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。tvboxnow.com9 P" z) O1 {& [& m
2、倒入柠檬汁拌匀。公仔箱論壇% f- _6 m# h6 b
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。tvboxnow.com- U' D' U. V0 X2 Y* B1 [* X5 b+ I
4、倒入优格，搅拌均匀。
, r: U' H6 ~/ g5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
1 ^6 b3 i- c9 A$ Stvb now,tvbnow,bttvb6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
| 