材料：
5 O5 C& V- p0 W& Xtvboxnow.com攪肉 一斤
) d E0 z+ @" [0 r; Q津菜 一斤 tvboxnow.com5 o9 q% _- r$ V8 A' ~3 x- F
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
1 Q8 }& A: ]9 h9 R; J5 @8 ~, Ftvboxnow.com蔥花 一大湯匙
2 k5 N6 w5 H. rtvboxnow.com紅椒 一隻
! N0 v/ Z! w! u! E- l公仔箱論壇原粒蒜頭（蒜子） 十粒
6 r6 j9 h$ G8 K }薑 三片
X4 X0 q. }! C公仔箱論壇蔥 三棵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j8 G6 L+ d6 ^
做法： : B* y, Y, C* k- }+ q1 v+ n1 W5 _2 C. D
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
! g+ _3 `+ }' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
/ n' ?+ P" d& v2 _% ? p3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
5 y) U/ t% R0 C3 A" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 ; @- X4 n1 L* v4 C
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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