材料： tvboxnow.com& z, s8 T7 W8 r# {
攪肉 一斤 ) z+ ?. F+ W5 e2 k2 H
津菜 一斤
8 I9 _4 _' A# b8 Z公仔箱論壇蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 & } \0 ~ F8 ?# x
蔥花 一大湯匙 公仔箱論壇 }8 g6 |5 U8 ^) ^& l
紅椒 一隻
7 |' H3 L5 Z3 K, Y# W# o公仔箱論壇原粒蒜頭（蒜子） 十粒
- k" L. b" f* f% Q薑 三片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H) I7 i9 G; g3 c6 w8 l
蔥 三棵 9 O: @) m" {4 n- U+ ~
做法：
% F+ K ]# H/ V) Y) M3 p* d! ftvb now,tvbnow,bttvb1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 tvboxnow.com. |" q4 A* V4 F% e# J/ @1 F
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
( S2 i1 F. C, ]1 i, K" f) |% |1 J3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 * x: }8 F7 f; g/ |
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 9 i' w7 K/ k* K- c* J6 E8 `& `( W% J
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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