材料：
4 B% C' t. {/ H3 @公仔箱論壇攪肉 一斤 7 }; U+ b% I! W' l8 l
津菜 一斤
8 W* R1 U W4 b7 b' u' {2 \- ~# A% `& A5 htvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 1 \4 d4 L: O) G
蔥花 一大湯匙
B( |* a) K) k E. \+ Z* J紅椒 一隻 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y/ @1 F" E5 I! }3 x4 r
原粒蒜頭（蒜子） 十粒
* k' [ X! L% D$ k* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 三片
& {7 X& [- z9 u5 T公仔箱論壇蔥 三棵
7 c2 P4 h' L. d4 b! m做法： & G( \1 o$ e+ \0 }
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 7 X, m- v' T& O# @4 p B
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
9 y$ y! p, J4 E/ @5 W* ~+ Q3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [# W, `3 w* M3 |
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 2 q0 g, e0 {2 j G9 c
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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