材料：
0 P1 B2 I$ @, ~% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4片吉利丁片(gelatine leaves)
q$ T0 H/ I. {( C; j$ ^$ Ltvboxnow.com500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）tvboxnow.com* C9 e2 n3 b4 x. }3 H/ L' k
75g/2¾oz 砂糖
5 z! @! p9 R. _3 N- P: L2 u125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
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: z: S9 c H g4 p- ]作法：
$ F' V) e2 y3 |! |* ]% }1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟公仔箱論壇$ H1 r7 k' ]% T$ x9 d: K3 s) X
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
$ n9 U/ f+ u$ p" Htvboxnow.com3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
- A8 V/ _0 a7 i' K2 G* n2 Z/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。" r/ t5 A8 g# L1 }4 R6 l
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w" c% y9 u3 N$ u) S) |
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：tvboxnow.com+ H; R( D, y/ k% Y& l b! ?
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
@; s5 S. g2 d( S6 Q2 Otvb now,tvbnow,bttvb浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
; d; n6 f% U% g4 H4 Y" Z泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。公仔箱論壇* p @7 P8 y7 [3 O% G
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
# x$ V. V7 T( s+ z' r2 s9 _( N粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。& d( X3 V9 t+ \- K
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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