材料：
& z3 o2 c! q: `/ q$ s4片吉利丁片(gelatine leaves)
5 a6 x, p4 |" [/ ?( U500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）- F; a, @( m( p3 K' U& I
75g/2¾oz 砂糖tvb now,tvbnow,bttvb9 ` L7 M+ U2 ^/ C
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等tvb now,tvbnow,bttvb# e) @" [. l6 n
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb3 {+ H& }) Q5 g8 ]
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟tvb now,tvbnow,bttvb$ _" l2 ~0 y- v P
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
5 {8 k2 y- s( ?' }9 O J3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
6 G& g( I0 \1 `# ~% t, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。公仔箱論壇+ C3 K6 I# C' ?, y( X
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$ z5 ? k$ \8 |2 P) E3 s公仔箱論壇吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
Q0 L; h D) a1 I$ U& Ntvboxnow.com使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
3 H/ y2 J; X7 c3 P吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
2 b) W! j9 H) f$ M {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。- K8 u4 C% P' r9 C: j3 V9 }
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。公仔箱論壇) w% }5 B+ w7 i' L# v' }* \& D
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。公仔箱論壇 g5 w4 g# k( X, r9 o& P$ q1 U- A
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。tvboxnow.com+ V" E& w1 X' ]6 D5 T; L& i
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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