材料：公仔箱論壇 }$ S* M5 ~! i) i4 ] P
4片吉利丁片(gelatine leaves)
; Y- G3 ^6 I' [$ Y6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）3 f& ?" k! j5 w& E; r" Y$ {
75g/2¾oz 砂糖
. t. }1 U. A" x, b公仔箱論壇125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
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作法：( i' p/ J' B' y1 k0 k! \( ?
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
' Y) d2 Z# B- F8 H6 H) j, u2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
}- ]5 q+ E4 \: Y( P" u9 _! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)公仔箱論壇1 g0 w) W! t7 S: f e, C$ B
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb' ^2 {4 i) ~- d% q/ \8 m x! P
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來公仔箱論壇) j' H0 F: p8 v4 ~/ }& F
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：tvboxnow.com2 R) L8 R- a+ z8 @1 g
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。 T h5 ?! p; }3 W
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p/ A" a0 X' _1 W5 q0 q5 [4 B' B
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
2 B/ W7 m; m' g& A$ V5 U2 a0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
9 q {. n l+ c7 s# o1 \粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H" M- Q6 _/ J) T
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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