材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p5 J" x& a }; u) k
4片吉利丁片(gelatine leaves)
$ I+ ?5 d$ Y; m9 s500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
8 a* Y3 o9 b D( M5 K- a: {; x75g/2¾oz 砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @2 y0 D* `* k3 \2 L! e" _
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
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作法：
( Y% P: _/ b; f3 i1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟公仔箱論壇6 M, j T2 k8 e% G3 ]% y; o6 u
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。公仔箱論壇, a0 p* Q, S( G8 F- q
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
7 Z* E8 c% K% B; F) _! y9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
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) m3 T, s5 @( e$ x2 w1 ]吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來: a8 F m8 |4 V) ~" \- P+ c+ O+ }
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：tvboxnow.com' N: P; `" \$ ~0 P
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。tvb now,tvbnow,bttvb5 w" n5 q$ T# B8 m; M2 h' V
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。公仔箱論壇3 y5 N6 y7 ]3 |3 J! ~" ]7 N$ v
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
# r6 H# z, h( A F" W6 Xtvboxnow.com將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。4 D4 n; r( b! D) @3 J# }/ m
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
" H! m- d) N! b) K9 j) P+ j9 Q7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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