 # C/ \0 f8 h) F0 G1 Z
蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。
8 T4 W0 e/ U% rtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b7 V8 o0 C& ^0 w/ z0 E2 P! C
" U* C6 B# z; q# I/ J1 t- M/ Z
受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。
# H6 s& }/ J+ h& J+ K6 C' n( j8 itvb now,tvbnow,bttvb以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。9 N) o7 e- S4 ^- }6 \0 [
一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。* }3 Q5 K" e8 a, O5 v# e
一顆雞蛋的蛋白質- T& l+ t, h' Z; T& R S
＝2格傳統豆腐
$ }& B' I& E* k9 |5 P! s＝半盒嫩豆腐
6 K0 a. W/ W4 Q# J4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＝1/3塊黑豆干( r4 O3 T8 O3 }1 Q# M/ Z
＝1又1/3片小方豆乾/ [$ n7 b# \9 e; L' t$ W
＝1杯豆漿（約190c.c）0 A$ S! T4 |$ P/ A& p
＝5湯匙吻仔魚
* s7 {# ~2 ^' c% G2 J, G3 T＝3湯匙蚵仔
# Z% p* E$ u7 ]- v＝4尾劍蝦tvb now,tvbnow,bttvb6 U) P8 d/ ^2 F4 ]6 `3 Q# z
＝39g納豆
- d' x7 o/ M0 x X- o5 w& ~ n2 o＝1/3掌心大小魚肉、肉類
6 b) X) }2 X; W" P' K( m/ M, ^& [" E6 Jtvb now,tvbnow,bttvb
& w& K5 A4 @; P/ T( ?8 H/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" S1 c2 @8 D: A
圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供tvb now,tvbnow,bttvb7 g9 B, @' ~& B, J" f$ _; c
tvb now,tvbnow,bttvb9 n1 u+ P0 f" x, Z( U, N
, y9 N8 P; [3 L b
; {9 p& P r$ \" htvboxnow.com不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I3 k; E6 A" S6 |4 H3 H
每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。
0 Q# E( m# R6 v2 R" |- K8 N% btvb now,tvbnow,bttvb除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。+ V8 E6 W+ N+ d4 O
希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。tvboxnow.com3 z) }: u* x4 }+ Z9 W! I
|
發表於 2023-3-8 07:57 AM
| 