, g, G" D s: M, F- j K+ ~tvboxnow.com蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。+ d9 r" V% e @8 [' g+ S8 e
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受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^4 v) T0 z9 m9 }1 T
以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。
# p- s! @4 C6 _9 `, i) utvb now,tvbnow,bttvb一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。
' o' l* |' I6 d3 X- ?# f公仔箱論壇一顆雞蛋的蛋白質$ z. ~1 t/ T! X5 O) f
＝2格傳統豆腐
/ @' \" s# j7 A& D公仔箱論壇＝半盒嫩豆腐公仔箱論壇1 @2 N3 _% ]' N! f+ X2 o
＝1/3塊黑豆干TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h; Y) n# W/ K3 l9 i
＝1又1/3片小方豆乾
0 U8 M0 S5 N; h＝1杯豆漿（約190c.c）
6 u7 {' @: b8 n. _. H( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＝5湯匙吻仔魚
: t5 w8 A* {5 I$ k公仔箱論壇＝3湯匙蚵仔
- d( N' }7 j( f+ s' etvb now,tvbnow,bttvb＝4尾劍蝦% A+ d* M; x) G9 I8 z8 N2 O9 N+ \" Z
＝39g納豆
, M: M; \) f' N4 F' q+ Ntvboxnow.com＝1/3掌心大小魚肉、肉類tvb now,tvbnow,bttvb, l% V8 `- n- Y) i3 h7 a: h
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圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供
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. }$ J0 _) O5 @. l! o/ x1 {. R不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。
$ Y \) N* t3 i, o/ j( S; z每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。, U, H" z, M2 {$ |: a6 y1 S) D
除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z1 q6 L' [ l
希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。$ e ~9 D w, j. f' o1 n. q
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發表於 2023-3-8 07:57 AM
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