7 b3 Z% A1 G) u8 k% J( @3 s* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。# U z. j, G/ G! H
台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。! S" }0 n7 b0 E9 y& _. k& T" u# S
無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。
* i1 g' x. Z4 J" i! A3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。公仔箱論壇8 m: h4 f' v* ~4 b8 \! W1 i. B1 D
餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E. G/ ?* Z; `9 L7 A7 O
若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。
# f. h0 G. R Gtvb now,tvbnow,bttvb最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。
2 D5 \9 y: n* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於
$ G3 W( _% d2 a6 u3 N2 a0 Y豆漿：190毫升（1 杯）
9 _; b T3 `, { S公仔箱論壇豆包：30公克（半片）
6 r2 ~- [* ~7 N) Y8 t, ^tvb now,tvbnow,bttvb毛豆：50公克（2湯匙）
9 A& n8 @1 i0 i& O" f3 k黃豆干：70公克（1.5片）tvb now,tvbnow,bttvb \5 p N+ i' [' {
五香豆干：35公克（2/3片）tvboxnow.com& [1 _: H; T7 k" ]- w
嫩豆腐：140公克（半盒）tvboxnow.com. [+ g' K7 _) W( k. @) \% ^0 ^
傳統豆腐：80公克（2格）0 s. F) y% F. C5 M! g/ w( v
三角油豆腐：55公克（2塊）; ?5 Y7 }6 H$ b/ \$ x1 o! e
雞胸肉：30公克（半個手掌心大）公仔箱論壇5 z6 E+ I" |( E; }
雞腿：40公克（半個手掌心大）tvboxnow.com* d- k0 o8 S! L
豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）
6 N R4 {* W# p, Z) ftvboxnow.com魚類：35公克（半個手掌心大）
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, l6 \' ^& @* R8 |8 Z% J o ]# }9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |
發表於 2023-3-23 10:59 AM
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