绿豆芽的营养丰富，尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用，以达到祛痰火、除湿热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和减肥消脂的作用。由于绿豆芽性寒，应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒，以去除其寒性，烹调时还要掌握快字诀，以免将绿豆芽炒老，使营养流失。tvboxnow.com0 [9 d9 T7 `" U5 C8 E" D+ R; g# K+ Y# K
烹制材料(两人份)tvboxnow.com, `4 [. ~! o* M0 F- n' ~
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材料：绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)tvb now,tvbnow,bttvb+ K$ `( I T( U
调料：油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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5 n7 x( ^% S! i* Wtvboxnow.com 1 韭菜择洗干净，切成长段；海米先用清水浸泡一晚。公仔箱論壇. h3 H$ U, F( w7 ~( D7 V+ X, Z7 L
2 绿豆芽摘去老根，洗净沥干水备用。tvboxnow.com) \1 \$ [1 C s) B' C& e
3 烧热2汤匙油，放入海米以小火炒香。tvboxnow.com6 y: x* Y5 Q4 h: H- q& v( U6 V
4 放入韭菜段，与海米一同拌炒15秒。
/ s+ S" I3 k( w. a; f- otvboxnow.com 5 倒入绿豆芽，与锅内食材一同快速兜匀。tvb now,tvbnow,bttvb( ^% Y+ K+ c+ y! X
6 加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味。* w- J: {* g% ~2 X& v) B9 v' d
7 淋入1/3汤匙香油，即可装盘。2 F. R; E1 q' Y
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1、绿豆芽的性较寒凉，应配上温性的食材同炒，如姜丝、韭菜，或者加点料酒，以中和其寒性。
* e" u" o' q/ C( Q4 }2 T$ q/ K& V& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、炒绿豆芽时，适当加点醋，才能保存绿豆芽中的水分及维生素C，吃起来才会脆嫩。
0 j: d5 X& F1 _/ }+ U$ Btvboxnow.com 3、绿豆芽比较容易熟，下锅后要迅速翻炒，快速调味后便可起锅，否则会炒老。
w9 a- B% a0 `tvb now,tvbnow,bttvb 4、绿豆芽的纤维较粗，不易消化，加上其性偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜多食。 |
發表於 2009-3-24 10:32 AM
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