原料：
7 {+ ]; r( I( u* I& _) f公仔箱論壇花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。
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做法：, n l8 l! M a+ F* G/ G3 W
1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。公仔箱論壇# B- `4 Y/ m) g$ X4 h# L7 i+ V, I9 \
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4 x' y. x: x6 M2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。tvboxnow.com# W8 _! n9 E, b5 Z* k8 Q4 K' ?
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3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]
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+ k1 q" r+ D0 ^3 V H8 x: K. \( W+ f4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。tvboxnow.com" I- P& H2 @; ~0 M$ `0 Q9 F) P
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- V: j" K' h& C& F2 o1 ^ r5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。
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7 K$ u6 l) B3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z; ]! ?* D2 V; R6 w
6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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