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. d2 ~ R" q1 f' B0 W5 I材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 J7 f$ E0 J7 c2 p2 w* e
澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。
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" t( q7 [: ?+ i! k$ D8 g% G+ g) _3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
- c9 j8 O* r* ^ F, ?4 i9 g* q(一）准备馅料：
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1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；
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2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；tvb now,tvbnow,bttvb: c; S7 z+ Z+ ^+ O3 V7 I! t1 I m
1 R" w: i0 \ `& F2 L" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；
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/ A8 V: P6 a; ?! [9 H8 C: [tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R% K, _- x9 Q) [1 U( {
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4、肥猪肉剁成泥，备用；
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: Z) }% R: O9 q. J8 ?$ ltvb now,tvbnow,bttvb5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。
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4 G* b2 c* d( J4 g$ C B8 r(二）准备面皮、包：tvb now,tvbnow,bttvb7 Y8 ^) h4 w* \1 v9 O
: A. E: f3 F: r7 [0 b' xtvb now,tvbnow,bttvb1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；公仔箱論壇. [7 q, x. M6 N9 f0 J
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2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；
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3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；
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2 j' E1 F9 |$ h4 n; t2 z3 d WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；
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. p# F$ E, D5 n, P5 ?tvb now,tvbnow,bttvb5、揉好后，醒一会；
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- C( }0 {; ^8 u, j& G( U! @2 Ttvb now,tvbnow,bttvb6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；
& f, r9 z/ N# }0 q/ h Z S4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. j$ G1 r+ _. m# [6 T7、放入馅捏成饺子状.
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8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）.
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特别提示：
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0 l& @8 \% S! A1 B4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多朋友们都遇到了虾饺皮破裂的情况，其实我也是试验了很多次的，而且也包不出饭店的可爱模样，以下建议仅供参考了：
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5 A' R3 e) B% ?7 gtvb now,tvbnow,bttvb1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；. O" G1 O! e4 B0 f& Q
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2、揉面时要加猪油.
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+ T' N* z# V8 o" w9 Ktvb now,tvbnow,bttvb3、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破（我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐）.
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: S9 _. G$ k) L% Y- z4 U+ Ftvboxnow.com4、锅中垫上蔬菜.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r k4 ^0 x1 F/ l2 `1 Y# M2 D6 G
1 S! a8 i. o3 T" o3 [tvboxnow.com5、从头到尾都要轻拿轻放呀！
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开吃吧.
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發表於 2009-3-31 12:21 PM
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