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葡萄干牛油小杯
, T- _4 R) o! P) }' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: G& _5 e& n+ o% ~, o/ _tvboxnow.com 原料：（4小纸杯份量）tvb now,tvbnow,bttvb- Y* H: B- }5 A' M
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鸡蛋2个、牛油100g、糖粉50g、低筋面粉100g、1/2tsp泡打粉（我省却了）、葡萄干适量tvboxnow.com& o$ {# `9 u* x5 E. d+ k( F- s
5 ` s, z+ |& _3 N4 I, q& |公仔箱論壇 步骤：) w; b3 q( R4 b) P8 P2 u/ g
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1、葡萄干用热水泡过备用（作用泡软、去糖份）；' h- g9 m0 D; R) x6 D
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2、鸡蛋蛋黄、蛋白分离；" O: V2 v4 w0 U, I5 Z( U0 i. V
" }# @9 k8 N, J. L: U 3、牛油室溫放軟，糖粉分次加入攪至牛油融化（圖A，原來發牛油用手動打蛋器比電動的還好用，又長經驗了）；加入蛋黃調和（圖B）；再將低筋麵粉過篩後加入（圖C、D。我用了切拌法，減少筋度產生）；最後加入打發的蛋白，拌勻備用.2 C9 }, m C+ g7 W2 W) w0 {3 o+ w& K
+ g& ~, R9 l$ q5 o' ltvb now,tvbnow,bttvb 4、紙托放入模具中（我沒有其它模具了，隻有那單薄的紙托，還好它們還算爭氣），將步驟3完成的材料依次倒入紙杯中（6分滿就好了），加入葡萄幹.tvboxnow.com+ _, ?" l4 g" _( b! o M
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5、烤箱預熱，200度20分鍾即可。（我先用200度烘10分鍾上色，再轉180-160烤至25分鍾。） |
發表於 2007-2-27 04:11 PM
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