这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。
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首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱
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传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了
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所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱
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6 q9 B" o6 U3 }公仔箱論壇主要原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t- E8 v- e. L/ Z
2大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。
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8 c' ~) l% g a3 C1 V- [/ Stvb now,tvbnow,bttvb做法：
- d/ R4 B3 ~& J% B8 f- s' k+ d公仔箱論壇取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热" M: C- ?1 X2 {, _* W( f; m
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等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。: u* H( b% t* y/ r H, E- T
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当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。tvb now,tvbnow,bttvb8 x9 N# k, w% `0 R( J- D
4 ? R$ M; D, b: U: |" a8 R4 N再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来
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熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)tvboxnow.com5 {" m# z2 u! T# F
. u$ `, }0 F3 z \: T$ |公仔箱論壇这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。
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( z8 W" O. p5 L3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有滨海卷原料：) e& r% i; i- C! [4 f
越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P, L6 q0 d, v/ @& X% U0 i# {7 j R
8 E/ s5 a _( ]; q盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。# B- o0 H: ?# `& l5 A* K( }
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0 m* O2 L1 @5 o- I7 w注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。
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春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)
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: s6 s% t, p& n2 s$ U* k8 j n放上米粉丝
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, a. e- S1 L. Q) }tvboxnow.com tvboxnow.com+ a* ?: u( A3 P/ E) i% M3 A
再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。公仔箱論壇" D. z) n. M u$ Y: l
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统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。
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: k7 n# Q4 i d( z包好了
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d& s; L- L4 f B6 B: R+ wtvboxnow.com正面
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蘸点酱，来个特写
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(其实做了40几个呢)
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發表於 2009-4-4 10:33 PM
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發表於 2009-4-8 02:23 AM
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