这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。# y+ R% `+ C* y* N
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首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱
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传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了
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* y5 F5 v- S* l" n& ktvboxnow.com所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |, |0 B' y* K5 H
1 w. E) z/ Q0 M5 {tvb now,tvbnow,bttvb主要原料：: U( T' J- z3 I: @
2大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r: Q3 w2 \" I# b3 X
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做法：5 W6 Z9 r ?6 M- j- Y
取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热0 f4 T' R h+ H. |
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等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。
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当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。
- ]& Q# [. b) r: M6 R1 b- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d$ |$ ?5 p [: g# u8 D
再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来公仔箱論壇* w: c6 v* C4 Z) ?9 l. k
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熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)公仔箱論壇7 R' m) J& ^- P) l2 r" m- y8 k- r
3 J+ ~' g$ N2 V7 Y7 b8 C6 D这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。
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2 c" `# ^# g# V$ ?0 i7 Gtvboxnow.com所有滨海卷原料：( A$ o* Y1 f- S; H4 ^0 h$ | k
越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的
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7 m7 T5 ~; `* @! I/ I7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。公仔箱論壇; h1 b7 O( N* n2 \, _0 E9 N( ~; y% t
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T5 Y# h8 y* R- F; R: `tvb now,tvbnow,bttvb注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x% v n3 x. u# M8 j; r1 C
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春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)
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放上米粉丝1 k- Y4 p7 ], a, ^: i3 Z& z. v! m6 X
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, _/ C$ G' G* W再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。公仔箱論壇/ ]" H' y9 |+ O: l- l
, f3 I' @0 r7 t" Z1 ?tvb now,tvbnow,bttvb统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。
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( M/ I: Y. Z: k$ {2 P4 C$ J/ etvb now,tvbnow,bttvb
/ z% V6 U7 K+ E9 Z. i1 ytvb now,tvbnow,bttvb包好了
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" Z8 q1 ]0 i1 C7 P公仔箱論壇正面 tvb now,tvbnow,bttvb7 a% r2 {# k3 O" a# W) w
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反面
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蘸点酱，来个特写! Z7 B M4 m; X$ H C8 \" C+ B
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集体照tvb now,tvbnow,bttvb: _& a, Z5 X. p# M1 t* B+ ^- p1 y/ y
(其实做了40几个呢)
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發表於 2009-4-4 10:33 PM
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發表於 2009-4-8 02:23 AM
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