材料：
! n/ ~. n, g. {) h T$ ttvboxnow.com牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙
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, U6 S3 |, o l! P5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：7 e; S2 K4 s& W0 U4 o
1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要
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" r8 p9 s# ?7 \2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀
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% A& U0 `6 ^8 T+ G$ C( T公仔箱論壇3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀3 f0 K/ x9 n! |; M* l/ U8 n: _+ h0 j
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4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上+ d M; L5 Q* E6 J1 w, y" j
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1 {- k2 V6 z2 M' N- @5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火
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3 H9 F2 y2 q6 a7 c+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用
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7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！
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: W4 P' g. ~. x- P0 t公仔箱論壇地瓜的贴心建议：' J. [3 E9 A# _7 X8 @- P
1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。公仔箱論壇- V# r3 Y1 W8 k) ~
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2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。tvboxnow.com6 h) g _2 H/ T$ I" r+ m. z
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3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。1 Y# D* M, H# B$ \8 I V/ C4 ~
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% f- c' n6 w/ z& B, utvb now,tvbnow,bttvb4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。tvboxnow.com/ c; M+ R* U0 l+ r2 W( S
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5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！( J6 p- b h# k+ _- C7 a
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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