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5 n, w3 E1 H" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤料：
5 E5 R2 u9 I" f% }" A5 i带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
) P7 y# I2 m. G! [$ X4 D2 stvb now,tvbnow,bttvb先上牛骨的照片
9 V- n) @" h W, W7 }8 stvb now,tvbnow,bttvb我偷懒了，牛骨是带牛肉的+ i4 `# O! W) Z2 R8 Q
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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2 d% V8 U. K# o# i0 S# d5 e" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
0 v# b, i G$ M) D' B6 [2 t# r$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后把水倒掉，用温水洗牛骨; W9 G7 h9 `8 Y: D- A2 W
并且把锅也再洗干净公仔箱論壇- J( q G; {9 [& s
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
' I1 W: Z% }4 Q' N# b0 F& n公仔箱論壇在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
8 i5 x# \. U% K M/ F% P$ @偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温 公仔箱論壇/ X0 A0 S3 D/ M- H3 V" G
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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% ^& g) P& [; b5 Y: { g6 J3 k公仔箱論壇这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
h. u+ T' H, @' m8 [) G公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _3 f4 Y8 }% y1 K$ L7 @- T
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里tvb now,tvbnow,bttvb& s" n& J5 F( ^3 Q4 p7 n; n% c
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
4 d' f+ g; s: Dtvboxnow.com和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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0 d0 w0 @ u s. W$ [: b. Otvboxnow.com这时咱们准备准备碗里要放的东西。
5 d! q/ `; }3 f+ z" X& g公仔箱論壇取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈/ q# y+ \ @- b4 p9 l
泡在冷水里，要至少泡半个小时 * K Q+ `2 r# J
% `" m3 ]( q& T" ~# ]4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 c R% m( r s/ ^& W8 k: U4 X& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }, m1 j8 z9 Q; e, E
这是我买的越南干河粉，400克
0 O" Y% x+ O+ K% K6 l证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 - h& u' L1 h l, {; R
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6 R/ W8 t5 x2 Z5 Q0 C& x. F, o7 y2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- _8 J4 z# \: \* t; ?, |
用热水泡开煮3分钟
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p9 C5 h; ]( I( p* N煮完了过冷河 tvb now,tvbnow,bttvb% K9 W( P" y. F9 G, r8 \" |7 U* C
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0 y0 w' z4 l- ?# P" S. T0 ~4 Q+ Btvb now,tvbnow,bttvb等汤差不多好了的时候，准备一下配料tvboxnow.com9 h4 K2 }* s! a! D/ J- D3 Z
一般配料有这些：
' @, ?3 Y. \2 ]9 S豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒tvboxnow.com! }$ w, @3 J9 f {& H# ?
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 tvboxnow.com# C5 X1 Q% d9 z O. a
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4 n( L' J: e) J* d7 m) P汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
7 N& Z2 i, P7 {! J6 D% T# D里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了. g4 Y$ U& h3 f' w. K, F
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
8 Q+ [2 Z( P8 c( j; Otvb now,tvbnow,bttvb过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖- `/ ~$ F' O9 `' i" {6 A
等冰糖都融化了，尝尝味道 G, \* w" c1 h) c/ i
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好公仔箱論壇9 g, h4 j7 _. p3 w9 c
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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5 h! R, v& H* {1 K$ M. |下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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: i3 n, y5 I, N9 }tvboxnow.com这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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