 糙米、白米、紫米、五穀米誰熱量高？答案和你我想的不一樣。
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考考你同份量的一碗白飯、糙米、紫米、五穀米誰熱量高？答案恐出乎你我意料！營養師高敏敏表示，很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但真相並非這麼一回事。除了打破多數人過去的迷思外，她也特別推薦喜愛吃飯的朋友，３招有助滿足口腹之慾又能兼顧營養均衡的飲食小技巧給大家。考考你一碗白飯跟一碗糙米飯，誰的熱量高？答案是⋯⋯都差不多，一碗大約是280大卡左右！（瞎咪！那為什麼營養師都說要多吃糙米、五穀米？來看看營養分析就知道了！）
) B6 i5 Y# ?. M2 j; B# rtvb now,tvbnow,bttvb白米白米是將胚芽、米糠都去除，只剩下白色胚乳的部分，這樣經過「精緻後」營養會大流失！
1 Q* A8 g3 p- k6 `% w) t: q熱量：352大卡tvb now,tvbnow,bttvb0 c+ H/ |' S p, m
碳水化合物：77.8公克
! X; o3 ]8 a9 U7 U' I+ Utvb now,tvbnow,bttvb蛋白質：7公克
3 X6 S9 f2 q: w/ i+ T! s6 n膳食纖維：0.7公克
" E1 ]2 u- Q. }4 {& R$ Z維生素B群：17.77毫克
3 g& y7 ]. P s5 k7 T6 X五穀米大多會用五種未精緻米組合而成營養保留更完整！
; t- {" K. N& itvb now,tvbnow,bttvb熱量：348大卡
' a* c: Q: H& U- wtvb now,tvbnow,bttvb碳水化合物：72.9公克
* w- T- k/ m- Z+ C& c, d. V* }: y* ]9 ktvboxnow.com蛋白質：8.7公克tvb now,tvbnow,bttvb1 d+ d- U6 X/ q2 t' J0 v9 w$ N
膳食纖維：4.9公克
" o5 }; r s* U0 q維生素B群：35.54毫克公仔箱論壇- h& K+ R2 {* h6 ?8 _/ Z7 j: @
糙米糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整！tvb now,tvbnow,bttvb/ S- d2 {1 w q+ L$ n& ?& {
熱量：354大卡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I, G% X/ y; @1 ]7 _
碳水化合物：75.1公克公仔箱論壇) ^8 r+ T" q M% g0 k
蛋白質：8.2公克* F5 E. F: [. Y0 s
膳食纖維：4公克tvb now,tvbnow,bttvb4 M+ Y& o5 R; P1 P/ [* g
維生素B群：28.23毫克
6 f$ _! w/ J: E) R6 a* { d 圖／糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整。關立衡攝
; }/ ~% A% ~7 h0 x. ^- h$ u a紫米屬於糯米的一種，敏感者吃多容易消化不良，多用在甜湯、米糕或糯米飯糰等。
5 y% X7 e0 j2 t( @ q$ _* A; ttvboxnow.com熱量：350大卡
- l( o/ z D( \2 ?; t' B& K) m4 F公仔箱論壇碳水化合物：70.1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q8 `: W9 c, w' p) U
蛋白質：10.1公克% r! R- g0 L1 P0 P
膳食纖維：3.3公克
d' d+ k/ ?, f1 M N ~% C: O公仔箱論壇維生素B群：67.82毫克tvboxnow.com9 \0 P1 c# H. z# w, ~
紅藜麥營養價值非常高！但多做為搭配，很特別的地方是，它的蛋白質含量高且胺基酸種類齊全。很適合大家時常參雜在食物中攝取更完整的營養！
& l& @- J: _1 M0 ytvboxnow.com熱量：361大卡
K( X7 d; e4 ~2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碳水化合物：66.8公克
0 v: G4 U( N2 z9 b' }; k Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋白質：12.1公克
6 {, g ?6 e/ @6 u1 u1 i" o4 `膳食纖維：8.3公克
3 y) p& G3 O. m$ s( G1 {3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素B群：200.6毫克tvb now,tvbnow,bttvb: x! w/ X5 A' g! h
一樣都是澱粉，但有沒有發現除了白米之外，其他的未精製全穀米「膳食纖維跟B群含量高很多」甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀一些。（以上為每100公克生米的營養組成含量）
: V* ^6 ^+ z# Btvb now,tvbnow,bttvb 圖／營養比一比，米飯你吃哪一種？tvboxnow.com* {% B) t/ q! P3 J; [- ^( h
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{8 g& Q+ J q3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯熱量沒有比較高，為什麼白米不是最好的主食選擇？很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但是比較下來有沒有發現，五種米的熱量並沒有太大的差異！那為什麼總是認為白米是最不好的選擇呢？主要是因為白米處理的程序繁複，導致營養都流失了。最大的功用就是拿來提供我們轉化爲葡萄糖的身體能量。2 V5 z L( n$ n2 D# i& Q7 e- ~
所以衛福部也建議每日主食至少應有1／3為未精製全穀雜糧。敏敏建議大家以糙米、五穀米、紫米、紅藜米等取代精緻白米，除了能攝取到豐富的維生素B群、E、礦物質、膳食纖維等，同時也能降低代謝疾病與癌症的機率。
$ l. c6 u6 S% O) \8 K就是喜歡吃飯怎麼辦？營養師推薦３招兼顧營養均衡1.可以以糙米、五穀米等為主，增加營養素攝取。
5 r- i& y9 F2 w9 ?9 z$ v& U. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.如果真的不喜歡全穀米的口感，也可以將白米及未精製米混煮，減少粗糙口感又能攝取到其中營養。
( V6 t) K2 L T3 }' Y: l3.如果米飯吃膩了，也可以用芋頭、地瓜、南瓜等雜糧類做代換。
+ y: E1 E& @4 ]6 Z9 s5 j不過要特別注意它們都是澱粉類，要共同計算攝取量！現代人追求健康、為了家人的營養，越來越多人會使用未精製米代替部分精緻白米（營養師家裡也是），你都吃什麼米呢？歡迎跟我分享！
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發表於 2023-8-17 01:04 AM
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