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[西式食譜] 水 牛 雞 翼 伴 菠 蘿 醬

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材 料公仔箱論壇- c$ h% ^" ?. p/ `, L  n+ b
雞 翼 12 隻 、 芫 荽 碎 少 許 、 辣 椒 汁 1 湯 匙 、 牛 油 2 湯 匙
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醃 料
; }1 A( w% d/ \6 j0 p0 ~( z! I' }紅 椒 粉 / 雞 粉 各 1 茶 匙 、 鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 各 少 許
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菠 蘿 醬 料
, D. C9 D! e2 j( x9 P$ U6 d菠 蘿 汁 1/3 杯 、 菠 蘿 片 4 片 、 糖 4 湯 匙 、 魚 露 適 量
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' S; R; K# Q  N1. 雞 翼 洗 淨 後 抹 乾 水 , 加 醃 料 調 味 , 放 入 雪 櫃 醃 一 晚 備 用 。
; `9 b" l0 s  a0 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& y6 ^% q6 l- Z9 p" S. S2. 將 菠 蘿 片 切 碎 , 放 入 白 鑊 內 炒 至 乾 水 , 然 後 下 糖 , 轉 細 火 煮 至 菠 蘿 呈 金 黃 色 , 下 菠 蘿 汁 煮 至 稠 身 , 加 入 適 量 魚 露 調 味 成 做 成 菠 蘿 醬 。 tvboxnow.com! v0 G0 A: X  O3 s
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3. 燒 熱 油 至 170 ℃ , 下 雞 翼 炸 至 金 黃 色 及 熟 透 , 約 8 分 鐘 , 取 出 瀝 乾 油 上 碟 。
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4. 燒 熱 牛 油 煮 至 溶 , 下 辣 椒 汁 炒 勻 , 淋 在 雞 翼 上 , 吃 時 蘸 上 菠 蘿 醬 , 撒 少 許 芫 荽 碎 會 更 滋 味 。
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( P3 a0 b1 ^8 _( O雞 翼 醃 一 晚 後 會 有 水 份 滲 出 , 最 好 先 吸 乾 水 份 , 炸 時 便 不 會 彈 油 。tvboxnow.com3 r$ m; {) e- N1 [. M& C
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