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材 料1 j9 X L0 @9 [2 _
鮮 淮 山 1/2 支 、 雲 耳 1 両 、 冬 菇 4 隻 、 鹿 筋 4 両 （ 已 發 ） 、 蒜 片 適 量 、 葱 1 棵 （ 切 絲 ） 、 京 葱 1/2 棵 （ 切 絲 ） 、 雞 湯 1 杯 tvboxnow.com& w: f8 f0 ^9 X# w/ U* q" w
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/ \/ Y* E6 o( _5 M% l0 b. l調 味 料 k9 _0 M: h% i! A3 l/ D! H
蠔 油 4 1/2 茶 匙 、 糖 / 鹽 / 酒 各 少 許 、 油 適 量
- e* N k1 B: N' ~2 X/ ]4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 T+ }: ]+ t* E6 v1 z% Htvb now,tvbnow,bttvb做 法
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1. 冬 菇 浸 軟 切 片 。 雲 耳 浸 水 半 小 時 後 洗 淨 。 戴 上 膠 手 套 ， 刨 去 淮 山 的 皮 ， 切 件 後 浸 鹽 水 10 分 鐘 。
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# j" O; T5 _. ^7 R3 U8 @3 _tvb now,tvbnow,bttvb2. 鹿 筋 撞 入 熱 水 ， 隔 水 備 用 。 ; ~/ U7 \- j0 s- r! [7 V' P$ L
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3. 冬 菇 及 雲 耳 放 滾 水 中 汆 燙 至 滾 起 ， 再 放 入 鮮 淮 山 汆 水 ， 撈 起 備 用 。
& }; @' N% Z& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 q' [3 T- S0 B4 ^+ x2 Y htvb now,tvbnow,bttvb4.燒 熱 鑊 下 油 ， 用 中 火 爆 香 蒜 片 ， 下 三 分 一 份 量 的 蠔 油 ， 炒 勻 後 灒 酒 ， 加 冬 菇 、 雲 耳及 鮮 淮 山 炒 勻 ， 再 加 糖 、 鹽 及 半 杯 雞 湯 煮 至 汁 收 乾 ， 盛 起 備 用 。 X! Q* x8 {" s8 y$ N. b" k3 J! R
0 E/ ~+ {0 y4 d/ Ttvboxnow.com5. 另 起 鑊 加 油 ， 放 入 剩 餘 的 蠔 油 及 雞 湯 ， 炒 勻 後 放 入 鹿 筋 ， 灒 酒 後 加 鹽 及 糖 ， 煮 至 汁 收 乾 後 ， 加 入 （ 4 ） 、 葱 絲 和 京 葱 絲 ， 炒 勻 即 可 。tvb now,tvbnow,bttvb' a. r; e' x$ ^
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- Y/ b7 d0 P9 I1 A- i% _, btvb now,tvbnow,bttvb貼 士tvb now,tvbnow,bttvb# F; k) K# G8 M+ P& B: ]& a3 R$ R+ W: R
鮮 淮 山 含 有 黏 液 蛋 白 ， 浸 水 可 以 去 除 部 份 ， 炒 出 來 比 較 爽 脆 。
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發表於 2009-4-14 02:26 PM
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