 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 公仔箱論壇1 y6 s. n# L% x; R
不曾闲歇的烫面台 / l# o' o" K3 a* i
" ]7 [' D4 S; d. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。接近2点的下午。 tvb now,tvbnow,bttvb. q: y0 y- _5 d; M% U' V
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 7 S/ f+ ~1 y M _0 D7 }5 T1 b
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… tvboxnow.com. @; _6 {* ] T) F
9 U4 w- R) x7 {" L$ Atvboxnow.com虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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小弟……加油哦！
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第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 公仔箱論壇4 Z3 G, |6 ?5 f" e
, z- g0 o( V9 r# K5 R3 \9 K& q公仔箱論壇新鲜清翠的青辣椒
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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: c0 h. n5 M$ w8 ]+ {8 }! P$ I/ W+ ftvb now,tvbnow,bttvb叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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- }8 A8 m M: [0 ntvb now,tvbnow,bttvb整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 公仔箱論壇9 d" _5 i* y2 m3 k+ Z7 F* ?
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40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” tvboxnow.com( \2 J7 E: I. J/ W% [, Q
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, _; l! ~, Q0 L公仔箱論壇亨记饭店
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28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d7 }& Y, S2 g7 `# z; {
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; ]; ~" o! m$ F5 o: X/ c' btvboxnow.com67年，老味道不变 9 C2 C, I0 O6 K l
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” & d" g- N- {4 r: j' p+ ~7 O; }
9 X2 }+ @/ t5 x$ y! Ttvboxnow.com他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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" A# K) o' R; E6 ^3 K2 rtvb now,tvbnow,bttvb嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 公仔箱論壇% U- s$ \) x& M% G" G
; L' p. R Z6 ?6 Ptvboxnow.com所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P$ L' b. C: K' ?9 L) V% ?
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q/ a2 W/ g) |4 W: K
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想知道它变了吗？
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请上网：www.koonkee.com。 tvboxnow.com f! L. V" Q; I' O; ?* J
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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* O' j- g' N* O9 b, I" u# `6 X公仔箱論壇网上有一段介绍文： 公仔箱論壇* j$ b6 D: l; C+ W* s1 T0 r/ v
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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老店独有的老风情
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" D2 p$ ~, |4 @* @# }tvb now,tvbnow,bttvb茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” tvboxnow.com9 X+ T' T) x; t1 s" m+ z+ X
_( m. {. e, F2 W; m0 Y; a ^公仔箱論壇冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… tvb now,tvbnow,bttvb' \% S$ A8 Q, E5 [; T1 }. Y# M6 U
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就可以一语涵盖。
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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没卖鲍鱼云吞面了 $ F# q; h7 B- F w
; `0 s, k0 y8 o# ~0 i) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 tvb now,tvbnow,bttvb$ @' y3 ]: k. p* V1 z: o/ w
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” ' U& `: g0 v0 e
2 W' [5 q! g0 M& O0 o' P+ ?5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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! z& o, W& V5 `2 mtvb now,tvbnow,bttvb这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 / Z/ F" D0 _$ Z- ]! O, s
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 tvboxnow.com: a. I+ q& |/ f) w- s1 R" v
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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8 Y( t! S' q3 R- b3 v% m. G公仔箱論壇冠记 tvb now,tvbnow,bttvb* m6 M% e7 Z1 G) h- N1 a8 v8 L; a
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10am-10pm |
發表於 2009-4-15 04:45 PM
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