 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J* e. o! y; {
不曾闲歇的烫面台
4 k7 c- X9 t, S) E, g; W1 Jtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com- w: o- a- R9 [6 @- O: e8 m
接近2点的下午。 公仔箱論壇5 l8 f! |% V. J
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 公仔箱論壇3 w- h7 ^4 l& W$ p. T0 ^5 Q
" ]1 _6 l- ^/ K9 qtvboxnow.com如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
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8 C0 e% X1 X- V( t k7 M虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N5 f- w( H% R9 h/ d
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小弟……加油哦！ tvb now,tvbnow,bttvb$ N# t- R1 N$ e; J% S
& h3 S, r1 g( E4 q0 v- w! E* V0 N4 Utvboxnow.com第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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' M/ b; W. {: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 tvboxnow.com$ m( O6 F" S$ w
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新鲜清翠的青辣椒
/ h) `* G9 {/ f$ S& L, ? Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G. B- w( k; h2 O
云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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7 p5 n% T, _1 [) ?tvb now,tvbnow,bttvb叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ 公仔箱論壇, t% @+ Z! z8 ?7 Q$ A) \
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 tvb now,tvbnow,bttvb$ O7 ?( s8 c* c5 `. }
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40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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亨记饭店
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& k6 O! f9 b8 {tvb now,tvbnow,bttvb28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL
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03-92217251 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J7 m8 L: L/ O- [
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67年，老味道不变 8 G+ L" K( C- Y) Q4 ]
$ Q2 b. N$ @, z" }0 X, V, L' J公仔箱論壇告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” tvboxnow.com7 `: U K( F! l3 w
* o! ]4 Q8 r: j* a8 E+ Q嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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2 ]/ W7 Z( c0 S) s1 ^' K7 Qtvboxnow.com所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
" _: T+ E; W: M! y5 ]' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I& e, U: E# w5 S: n) X' }
老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
6 W x! Y- A7 Btvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u D" D5 C& e# J1 f) X7 [
想知道它变了吗？
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请上网：www.koonkee.com。 7 o- ~' M2 h& Y$ H
$ Z- g4 f% y5 M公仔箱論壇不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 ) e: H% o( c! |
' O% W2 P$ W# g0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。网上有一段介绍文：
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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老店独有的老风情 公仔箱論壇' j% J' I$ K2 y
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” 0 C& [! h" _8 E( z: V/ N, n, ?9 M
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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就可以一语涵盖。
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/ X# t4 ~. \5 H% ^9 ?" m0 _tvb now,tvbnow,bttvb不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。 公仔箱論壇- L9 X" o( V r, }. g
* [& m' o# x- R; t$ p: W没卖鲍鱼云吞面了
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; I+ \: o1 _2 c+ z8 H6 w$ I. ftvb now,tvbnow,bttvb在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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+ z5 _+ g5 ~% N' _0 C( {“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” . G2 `# L8 B& j4 |) K% A9 Y
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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2 x: O) q7 N' y$ `& y: gtvboxnow.com可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 + k& ~+ I3 L7 A) q
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 g5 T) w, z- {; X) U
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冠记
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10am-10pm |
發表於 2009-4-15 04:45 PM
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