餅 皮 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^4 t! \2 Y# p0 y
1 杯麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `4 W1 R5 F/ X4 j( r
2 湯匙糖
% i. P" @4 n# X# ?公仔箱論壇1/4 茶匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb, }1 }$ n6 v0 d. x6 j# y
2-3 湯匙水 m( h! _( n1 L y; t
2 安士牛油tvb now,tvbnow,bttvb# K8 A2 u2 f: D: |5 Z8 W
1 湯匙雞蛋(已拂勻)
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) v# s7 m% Y( X* o) otvboxnow.com材 料 :
6 o- ~: Z6 _6 Z6 |$ o- k5 I# p1 隻雞蛋公仔箱論壇' M& A& o7 b" V9 y/ `2 c
1/3 杯杏仁粉
$ `# T5 e, \, p. M2-3 湯匙蜜糖$ s! V- @$ ?) V& v& l) M2 ]' R
1-2 湯匙蛋白
/ z( l d8 |$ G0 ?2-3 湯匙已溶牛油
' l; g U. R5 i) v" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖少許(撒面用)
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4 Y5 u7 i% z0 e% Ntvboxnow.com做 法 : 公仔箱論壇# @& q& ]* |$ o0 X% i' y
(1) 將麵粉與鹽放大鍋內，加牛油搋至麵飽糠狀，拌入糖，再拌入適量蛋水，搋成粉糰，待十分鐘，將餅皮用木棍輾開，切開兩份。tvb now,tvbnow,bttvb" G5 M* i) v% h
(2) 杏仁粉加蜜糖，牛油溶液及少許蛋白拌勻成餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~4 M1 E- [; N! n+ }* r; M
(3) 將餡料搽勻其中一塊餅皮，將另一塊餅皮切長條，放於餡料上，掃上蛋汁，撒上少許糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a `3 w( R# V7 X* G1 e
(4) 切件後排放掃油焗盤內，放入已預熱焗爐，以190oC 焗約十五分鐘至金黃色即成。公仔箱論壇+ m, ]) b6 b" b+ {, e! n
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備 註 : tvboxnow.com0 W5 m I; p: B3 L
(1) 麵粉與少許鹽同篩，可除去粉粒及使麵粉更為幼滑。
% v6 h- d ]$ H! X( m4 M, O6 _8 f(2) 牛油要夠硬身，否則用手搋麵粉時會較黏手。 公仔箱論壇! F) i0 Q# D- `+ |: p" _5 Z, W
(3) 搋時要輕輕快手，以免手之溫度將牛油變軟。
/ F- g# F3 `+ m- x' v- M; I c) B8 n. vtvb now,tvbnow,bttvb(4) 加糖要用糖粉，即是幼砂糖，方便與麵粉拌勻。
7 s" D |, M; f0 _, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 蛋與水拌勻後逐少拌入粉內至成粉糰，太少液體時粉糰會鬆散又乾身，太多液體又會使粉糰黏手，多做就會掌握其效果。
$ H2 R# }% r9 a' t3 n: \7 T(6) 杏仁粉可於超級市場買到，亦可將原粒杏仁或杏仁片用攪拌機打幼。
, k& R9 G$ j l8 j1 |& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(7) 杏仁餅入焗爐前，餅皮要掃上一層蛋汁及撒上少許砂糖，前者可增添金黃色，而後者可增添光澤。
% N+ u+ x+ J& h2 A4 {0 b公仔箱論壇(8) 焗爐掃油可避免酥皮黏盤，耍用 190oC 先預熱焗爐約五至十分鐘，這可使餅點放入焗爐時可即時於適當溫度內烘焗。 |
發表於 2007-3-2 05:03 PM
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