餅 皮 : 3 [& V% o% Q& p
1 杯麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L" B0 ?( b, w' z+ R4 b/ v
2 湯匙糖; R; H2 @3 W, m) Y3 M7 l
1/4 茶匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q1 q. G: \7 _; h+ u8 O' q
2-3 湯匙水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a0 F3 D4 D* T7 _
2 安士牛油
" x P* M. ~' q公仔箱論壇1 湯匙雞蛋(已拂勻)
# d+ B2 q: \1 J4 S* x2 q8 L8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C9 q! t- _8 x/ @4 @
材 料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o& o9 | n: F- v9 ^+ Q3 t# T
1 隻雞蛋公仔箱論壇6 B# {0 g9 N0 Y$ U8 ]" _- r
1/3 杯杏仁粉3 \: I$ G. a+ k. U7 ~& U
2-3 湯匙蜜糖
6 U4 W5 u! e, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1-2 湯匙蛋白
& r X( b! X/ E) Wtvboxnow.com2-3 湯匙已溶牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n6 Q/ J* a- j l9 V7 K0 {1 o
糖少許(撒面用)
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做 法 :
2 y, m" Y/ Z: Z$ m$ Z+ |7 ~1 q2 J6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 將麵粉與鹽放大鍋內，加牛油搋至麵飽糠狀，拌入糖，再拌入適量蛋水，搋成粉糰，待十分鐘，將餅皮用木棍輾開，切開兩份。. e) N! W3 U3 a. l& I" C/ y
(2) 杏仁粉加蜜糖，牛油溶液及少許蛋白拌勻成餡。tvb now,tvbnow,bttvb# g+ r8 A& X- z
(3) 將餡料搽勻其中一塊餅皮，將另一塊餅皮切長條，放於餡料上，掃上蛋汁，撒上少許糖。tvb now,tvbnow,bttvb- t C4 R; r$ h u/ _- ]
(4) 切件後排放掃油焗盤內，放入已預熱焗爐，以190oC 焗約十五分鐘至金黃色即成。
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備 註 :
1 b( K k; D* f' |公仔箱論壇(1) 麵粉與少許鹽同篩，可除去粉粒及使麵粉更為幼滑。
9 M n4 x0 e' z" X Ztvboxnow.com(2) 牛油要夠硬身，否則用手搋麵粉時會較黏手。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F6 g4 `: u2 \/ B
(3) 搋時要輕輕快手，以免手之溫度將牛油變軟。
7 O3 o/ E, W. `: wtvboxnow.com(4) 加糖要用糖粉，即是幼砂糖，方便與麵粉拌勻。
( u* @$ _8 Y a2 F' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 蛋與水拌勻後逐少拌入粉內至成粉糰，太少液體時粉糰會鬆散又乾身，太多液體又會使粉糰黏手，多做就會掌握其效果。
% b7 T# C: V3 V* [4 D U8 D8 ytvboxnow.com(6) 杏仁粉可於超級市場買到，亦可將原粒杏仁或杏仁片用攪拌機打幼。
9 i9 Y! X) G( g! u+ r8 I7 V& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(7) 杏仁餅入焗爐前，餅皮要掃上一層蛋汁及撒上少許砂糖，前者可增添金黃色，而後者可增添光澤。
. n8 i8 x& ?- P1 q% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(8) 焗爐掃油可避免酥皮黏盤，耍用 190oC 先預熱焗爐約五至十分鐘，這可使餅點放入焗爐時可即時於適當溫度內烘焗。 |
發表於 2007-3-2 05:03 PM
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